3月8日の給食

◆　今日の献立　◆
・中華風炊き込みご飯
　　手巻のり
・牛　乳
・はるさめスープ
・いよかん

　今日の給食は，台風の接近に備えて，給食室の倉庫に備蓄しておいた非常用物資を使った献立でした。

　2月22日（水）でも紹介したのですが，京都市では，５月から１１月まで，台風の接近により，給食をとめなければならない非常時に物資の無駄が無い様に，４献立を準備しています。

　備蓄期間が終わると，１２月から翌年の３月までに１献立ずつ内容を少し変えて実施していきます。

　１２月が「カレーピラフ」で１月が「ソース焼きそば」でした。
　2月が「炊き込み五目ごはん」で今月が「中華風炊き込みごはん」です。

　６００人分の炊き込みごはんは，２００人分ずつ３つの釜を使って炊きました。
　はるさめスープを，３００人分ずつ２つの釜で作りました。
　今年度，3回目の「炊き込みご飯」なので，前日から調理のポイントと役割を全員で再確認しました。

　お米をつけておく時間は30分以上。
　浸漬の途中で，軽くまぜる。（大量になると重みで十分給水しないため）
　お米を加えてからは，ふたをして強火で一気に炊く。
　沸騰後，蛍火で10分炊く。
　３０分蒸らして，上下をひっくり返すようにまぜて，１０分蒸らす。（ふたは開けません）
　中心温度を計る。
　配缶は，２つの食缶に分ける。（重みでつぶれてしまわないように）

　大変上手に炊けました。・・・（自画自賛）

　デザートに「いよかん」がつきました。
　２月１７日（金）に「はっさく」のむき方を学習したので，「いよかん」は以前より上手にむいて食べることが出来ました。

　子どもたちの感想より・・・
５年生
「今日の給食のいよかん酸味があっておいしかったです。中華風炊き込みご飯と手巻きのりが合っていておいしかったです。　　ごちそう様でした。 」

３年生
「ちゅうかふうたきごみご飯の手巻きのりとあってておいしかったです。また作って下さい。 」

２年生
「いよかんは，はっさくよりあまくておいしかったです。はるさめスープもおいしかったです。また　つくってください。」

１年生
「はるさめスープのしるがおいしいし　いつもよりあじがでてておいしかったです。いよかんがすっぱくておいしかったです。」・・・ベーコンの味が良く出ていたと思います。

　明日も，どんな感想が聞けるか楽しみです。