９月１８日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・マーボどうふ
・ほうれん草ともやしの炒めナムル

　今日の給食は，とうふ料理『マーボどうふ』でした。中国の四川省で生まれ１５０年の歴史があると言われています。今日は，『マーボどうふ』のからさのもとは何なのかをクイズにしてみました。１．からし　２．カレー粉　３．トウバンジャンの三択クイズです。低学年では，「中華やからからしではないやろ。」とか「カレーの臭いじゃない。」とか言いながらクイズを楽しんでくれていました。正解は３のトウバンジャン（豆板醤）でした。
　豆板醤は. 中華料理の中でも四川料理でよく使われるピリッと辛い発酵調味料で，主原料はそら豆・赤唐辛子などです。辛さをだすだけでなく，コクのある風味と少し酸味のある香りがつきます。

　今日の給食の感想より・・・
「まーぼーどうふのかくしあじのとうばんじゃんがおいしかったです。」…つくし学級

「ほうれんそうともやしのいためなむるがおいしかったです。」…１年１組

「マーボーどうふがおいしかったけど　ちょっとからかったです。」…１年２組

「ほうれんそうともやしのいためナムルがとってもおいしかったです。また　おいしいきゅうしょくをたべたいです。いつもありがとうございます。」…２年１組

「ほうれんそうともやしのいためナムルが野菜がやわらかくておいしかったです。」…５年３組

9月１４日の給食

◆　今日の献立　◆
・胚芽米ごはん
・牛　乳
・いわしのかばやき風
・高野豆腐と野菜のたき合わせ

　今日の給食は，いわしをからげにして甘辛たれに絡めた『いわしのかばやき風』でした。苦手な「いわし」も油で揚げたり，今回のように甘辛いタレに絡めると，食べやすくなるようです。
　食べ物語源辞典で「かばやき」について紹介し，意味を知って食べると，さらにおいしさも増し，どの学年もしっかり食べられていました。

　今日の給食の感想より
「いわしのかばやきふうが　かりかりでおいしかったです。」…１年１組

「こうやどうふのいろがつなのいろににていてびっくりしました。どれもおいしかったです。」…１年２組

「いわしのかばやきふうとこうやどうふとやさいのたきあわせがおいしかったです。」…２年１組

「ぼくは魚が少しきらいだけど，かばやき風はとてもおいしかったです。これからもおいしい給食作りをがんばって下さい。」…４年１組

９月１３日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・肉みそ炒め
・はるさめスープ

　今日の給食は，体を作るたんぱく質の多い「だいず」を使った『肉みそ炒め』でした。「豚肉」に「料理酒としょう油」で下味をつけて，「にんにくとしょうが」の風味のきいた油で炒め　「みそ味」で煮る料理です。「大豆」は朝からびっくり炊きという熱湯に３０分つけた後，やわらかくなるまでじっくり煮る方法で別炊きにしておきました。

　汁物は『はるさめスープ』にしました。はるさめのツルんとしたのど越しともやしやたまねぎ・チンゲン菜などの野菜の食感がとても相性が良く，優しい味わいのスープと『肉みそ炒め』の濃い味つけとも合っていて食べやすかったです。

　今日の給食の感想より・・・
「おかずもすうぷのおいしかったよ。ぜんぶたべたよ。」…つくし学級

「はるさめスープのはるさめがおいしかったです。おやさいもおいしかったです。ごはんもおいしかったです。」…１年２組

「はるさめスープがおいしかったです。またつくってください。おいしいきゅうしょくまってまーす。」…２年１組

「にくみそいためおいしかったです。ふやしてぜんぶかんしょくしました。」…２年２組

「いつもおいしい給食　作ってくださってあろがとうございます。はるさめスープごはんとよく合ってとてもおいしかったです。にくみそいためもみその味がちょうどいい濃さでおいしかったです。」…５年３組

「ごはんと肉みそいためがあっていておいしかったです。」…６年１組

9月１２日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・さけの塩こうじ焼き
・ほうれん草のおかか煮
・いものこ汁

　今日の給食の汁物は，これから旬をむかえる「里いも」の入った『いものこ汁』でした。同じ季節の「ごぼう」や「しめじ」などを地産地消「京北」で作られた「京北みそ」を使ったみそ仕立ての汁物です。「里いも」の事を「こいも・いものこ」ともいうようです。給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では，いものこ汁に使ったいもの種類をクイズにしました。

　『さけの塩こうじ焼き』は，スチコンを使って「さけ」を「塩こうじ」で下味をつけて蒸し焼きにしました。ふっくらと軟らかく　うま味が口いっぱいに広がり皮までおいしくいただきました。『さけの塩こうじ焼き』を入れる角食缶は，子どもたちには特別といった意識があるようで，誰が持って運ぶのかワクワクドキドキ感があるようです。

　「さけのしおこうじやきがおいしかったです。また　たべたいです。つくってください。」…２年１組

「いものこ汁があたたかくておいしかったです。」…５年３組

９月１１日の給食

◆　今日の献立　◆
・小型コッペパン
・牛　乳
・イタリアンスパゲティ
・ソテー

　今日の給食は，今月の麺料理『イタリアンスパゲティ』でした。夏野菜の「ピーマン」「ズッキーニ」を使って夏の疲れを吹き飛ばしてほしいと願って作りました。

　麺を子どもたちが取りに来る直前に湯がき，出来立てあつあつのおいしさを食べてもらいました。子どもたちには少し抵抗のある「ピーマン」や「ズッキーニ」もベーコンとの相性が良くて食べやすく，どの学年もしっかりと食べられていました。

　『ソテー』のにんじん・キャベツは，すちーむコンベクションオーブンを使って蒸して仕上げたので，野菜本来の甘味がしっかり感じられとてもおいしかったです。減塩することもでき一石二鳥でした。

　今日の給食の感想より・・・
「イタリアンスパゲティが，すっごくおいしかったです。また，おいしいきゅうしょくたのしみにしています。」…２年１組

「きょうのきゅうしょく　ありがとう。おいしかったです。また　つくってください。」…２年２組

「きょうのきゅうしょくのソテーが，おいしかったです。夏にピッタリです。いつもつくってくれてありがとうございます。」…２年３組

「いつもおいしいきゅうしょくありがとうございます。今日のきゅうしょくもおいしかったです。ソテーは，みずみずしく，シャキッとした歯ごたえが最高でした。イタリアンスパゲティの中に入っているズッキーニ，これを食べてすきになれた気がします。」…４年１組

「イタリアンスパゲティのぐぜんぶおいしかった。ソテーのやさいおいしかった。小型コッペパンあまみがあっておいしかった。」…４年２組

９月１０日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・おからそぼろ丼（具）
・もやしの煮びたし
・みそ汁

　今日は，大豆から作られる『おから』を使って『おからそぼろ丼』にしました。
　朝晩少し涼しくなりましたが，日中は蒸し暑く，子どもたちは，運動会の練習もあり　チョッピリ疲れ気味のようですが，１年生も大変よく食べてくれていて，たくましさを感じます。
　今日のように丼にするとごはんもほとんど残りません。汁物に『みそ汁』が組合わせられていたのも，しっかり食べられた理由の１つだと思います。伏見南浜小学校の子どもたちは，『みそ汁』の中でも今日のような「たまねぎ・わかめ・切りふ」の実（具）が大好きです。

　運動会まで，残り２週間となりました。しっかり食べて体力をつけて，思い出に残る運動会になるよう練習にはげんでほしいと思います。給食室は，おいしくて栄養のある給食作りで応援します。

　今日の給食の感想より・・・
「もやしのにびたしがつるつるしておいしかったです。」…名前がなっかよ。

「ごはんがおいしかった。」…つくし学級

「おからそぼろとごはんがあうし　みそしるもおいしかったです。」…１年２組

「おからそぼろどんぶりのぐがすごくおいしかったです。」…２年１組

「みそしるのわかめがするっと　のどにとおるのがよかったです。いつもおいしい給食ありがとうございます。いつもおいしくたべています。」…４年１組

「おからのそぼろどんぶりのぐがごはんにあって　とてもおいしかったです。」…６年１組

９月７日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・夏野菜のかきあげ
・かみなりこんにゃく
・赤だし

　今日の給食は，今が旬の夏野菜「ゴーヤ」と「かぼちゃ」を使った『夏野菜のかきああげ』でした。夏野菜には，夏の暑さから体を守る働きがあります。甘い「かぼちゃ」が「ゴーヤ」のほろ苦さをおいしくサポートしてくれていました。

　今年度の食のテーマ―は，〜昔から日本で食べられてきた食べ物を見直そう〜で今月は，「まごはやさしい」の「は（わ）」です。海藻類について紹介していて，今日は「わかめ」を使った『赤だし』が登場しました。わかめの栄養やおいしい見分け方を知りました。

　今日の給食の感想より・・・
「夏やさいのかきあげの色々なやさいがおいしかったです。あと，ゴーヤはにがかったけどちゃんと食べられました。」…つくし学級

「なつやさいのかきあげがとてもおいしかったです。いのうえさん・よしださん・やまぐちさん・なかのさん・ちょうりいんさんがんばってください。わたしはおうえんしていますからがんばってください。」…２年１組

「きょうのきゅうしょくは，すごくおいしいです。かみなりこんにゃくがおいしかったです。おともいいからたべてるとおもしろいです。ありがとうございます。」…２年３組

「いちばんおいしかったものは，あかだしがとってもおいしかったです。またつくってくださいね。」…４年２組

９月６日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・なま節のしょうが煮
・ひじきの煮つけ
・すまし汁（そうめん入り）

　今日の給食は，『なま節のしょうが煮』でした。
　「なま節」は，家庭で食べたことがある子どもはとっても少ないです。
　「これ何？」と木の切り株のような「なま節」を見て，少し戸惑っていた４月（なま節と厚揚げの煮つけ）の事を思うと，しょうがの風味で食べやすかったのか，１年生もしっかり食べられるていました。
　「なま節」は，かつおを蒸し煮にしたもので，さらに煙でいぶして乾燥させカビづけした後，太陽に当てて干したものが「かつお節」です。うま味がぎゅっとつまっていてごはんによく合います。

　汁物の『すまし汁』には，ツルんとのど越しの良い「そうめん」を入れました。『なま節のしょうが煮』が，少し口の中でぱさぱさするので，『すまし汁』との相性が抜群によかったようです。『すまし汁』のそうめんについての感想が多かったです。

　　今日の給食の感想より
「ひじきがおいしかったです。」…つくし学級

「すましじるが，そうめんがはいって　とてもおいしかったです。」…２年１組

「すましじるのそうめんがつるっとしておいしかったです。」…５年１組

「すましじる（そうめン入り）が，そうめんがつるつるしてて，おいしかったです。（次もｄしてほしいな）　ひじきのにつけの味つけがおいしかったです。いつもありがとうございます。」…名前がなかったよ。≪残念≫

９月５日の給食

◆　今日の献立　◆
・五目ごはん
・牛　乳
・ぶた汁

　今日の給食は，京都市に備蓄していた（アルファ化米）を使った，『五目ごはん』でした。
　京都市では，災害に備えてアルファ化米を備蓄しています。
　賞味期限が残り１年になると新しいものに取り替えますが，食品の無駄をなくすためにも，防災に備えることの大切さを考える機会にするためにも，今年度は，学校給食で活用することになりました。
　今日は，アルファ化米と乾燥野菜（にんじん・たまねぎ・しいたけ）缶詰の（たけのこ）と真空パックで保存のきく（チキンささみ）を使って　給食室の大きな３つの回転釜で『五目ごはん』にしました。

　見本として，展示用の教材も用意してもらい，全校で防災について考えました。
展示食を見ながら「へぇ　お水を入れたらすぐたべられるんや。」「箱の中におしゃもじや弁当用パックやわりばしまで入ってるんや。」「これで５０人分作れるんやったら　クラスの分より多いってことやな」と言っている子どもたちを見かけました。

　子どもたちは，昨日の台風２１号の接近で，より防災について身近に考え，非常時でも食事が頂けることの大切さが実感できたようです。

　日頃の備えについてご家庭でも　ぜひ話しあってみてください。

　今日の給食の感想より・・・
「ぶたじるのやさいがおいしかったです。」…つくし

「きゅうしょく２つだけどおいしかったです。」…１年２組

「ぶたじるとごもくごはん（アルファかまい）がとてもおいしかったです。また　でたらおかわりしたいぐらいです。」…２年１組

「ごもくごはんとぶたじるがとてもほかほかして，とってもおいしかったです。いつもごはんをつくってくれてありがとうございます。」…２年３組

「今日のぶたじるがあったかくておいしかったです。とくにあぶらあげがおいしかったです。また，作ってください。」…４年３組

「ごもくごはんがとてもおいしくてたくさん食べられてよかったです。」…５年１組

「ごもくごはんの竹のこがシャキシャキしていておいしかったです。」…５年３組

９月３日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・肉じゃが（ピリカラみそ味）
・切干大根の煮つけ

　今日の献立は，芋料理『肉じゃが（ピリカラみそ味）』でした。トウバンジャンを使った少しピリッと辛い味つけです。台風の接近ということもあり，とても蒸し暑くて，普段なら芋料理が食べにくい気候なのですが，ごはんによく合うみそ味で，トウバンジャンのピリッとした辛みが食欲をそそりました。

　副菜の『切干大根の煮つけ』もしっかりと煮含んだだしの風味と，しゃきしゃきとした食感を楽しんで食べることができました。

　子どもたちがお手紙を持ち帰りましたように，台風の接近により明日９月４日（火）は臨時休校となり給食もありません。

　水曜日５日は，京都市が非常用に備蓄していた「アルファ化米」を使って，『五目ごはん』を炊きます。伏見南浜小学校の給食室で，乾物や缶詰の野菜や常温で長期保存できるチキンささみ（水煮）を使ってアルファ化米をおいしく炊き上げます。

　中央階段下食育コーナーに，備蓄用のアルファ化米と非常時の「アルファ化米」の調理方法を書いた説明書を展示して，子どもたちに防災教育をしています。

　今日の給食の感想より・・・
「にくじゃがピリカラみそあじのじゃがいもがたべやすくてとってもおいしかったです。」…１年１組

「ぜんぶおいしかったよ。」…１年２組

「肉じゃががおいしかったです。また　つくってください。」…２年１組

「わたしは，きりぼしだいこんがすきなので，１回おかわりしました。むぎごはんや肉じゃがもとてもおいしかったです。」…２年２組

「きょうのにくじゃがが，ピリカラしてとってもおいしかったです。また　つくってください。」…２年３組

「今日の肉じゃがのじゃがいもがあたたかかったのでとてもおいしかったです。ごはんといっしょに食べるととてもおいしかったです。今日もありがとうございました。」…３年２組

「きりぼし大根に味がしみていておいしかったです。全部おいしかったです。」…５年３組