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最新更新日：2024/05/19 |
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３月２０日の給食   ・胚芽米ごはん ・牛 乳 ・プリプリ中華炒め ・とうふと青菜のスープ 今日で平成２９年度の給食は最終です。 最終日の給食は，子どもたちにも教職員にも大人気で，レシピを聞かれることが多い献立『プリプリ中華炒め』でした。献立の名前の由来は，「歯ごたえ」です。プリプリにピッタリな食感の「うずら卵」「「こんにゃく」「鶏肉」「たけのこ」「しいたけ」「にんじん」に「にんにく」と「しょうが」の風味がとても食欲を増してくれます。 汁物は，あっさりとした『とうふと青菜のスープ』でした。青菜には，「小松菜」を使いました。甘辛い『プリプリ中華炒め』に，とてもよく合う汁物でした。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，『たのしいきゅうしょく』に合わせて １年間の給食についてふり返りました。 最終日 子どもたちに大人気のメニューで，心も体も温まり 子どもたちの笑顔がかがやいていました。「ごちそうさまでした。」 「ぷりぷりちゅうかいためのたまご おいしくて はじめにぜんぶ たべちゃったよ。」つくし学級 「ぷりぷりちゅうかいためがおいしかったです。また つくってください。」１年生 「プリプリちゅうかいためのこんにゃくのプリプリかんおいしかったよ。」「給食ちょうりいんさんへ 今日のプリプリちゅうかいためのこんにゃくが あまくソースと合ってとってもおいしかったです。とうふと青なのスープのこまつなが トロトロですごく おいしかったです。１年間おいしい給食をありがとうございました。」３年生 「プリプリちゅうかいためがプリプリしていました。とうふとあおなのスープがおいしかったです。」４年生 ３月１９日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・カレー ・ひじきのソテー 今日の給食は，子どもたちの大好きな人気メニュー『カレー』でした。 京都市のカレーのおいしさの秘密を紹介しました。 自慢の手作りのカレールーは，「バター」と「サラダ油」で「小麦粉」を炒めて 炒った「カレー粉」を加えてつくっています。 味をまろやかにするために，ヨーグルトとチーズも使っています。 副菜の『ひじきのソテー』は，にんじんとミックスビーンズ（大豆・手亡豆・金時豆・枝豆）をスチームコンベクションオーブンを使って蒸して色取りよく仕上げました。 「カレーおいしかったよ。」つくし学級 「きゅう食のカレーのルーのじゃがいもがおいしかったです。ひじきのソテーのにんじんがあまくておいしかったです。それと「給食室からこんにちは」で チーズやヨーグルトを使っていてびっくりしました。」３年生 「カレーとごはんのふわふわと カレーのぐざいのやわらかさがまざって おいしかったです。」「いつもよりカレーがとってもおいしかったです。」４年生 「カレーとごはんの味が合っておいしかったです。僕は手作りのカレーがすごく好きです。また 来年も食べたいです。」５年生 ３月１６日の給食   ・炊き込み五目ごはん ・牛 乳 ・みそ汁 今日の給食は，非常時に備えて学校に保管しておいた乾物を使った『たきこみ五目ごはん』と『みそ汁』でした。 『みそ汁』には，「油あげ」と「切りふ」，学校で保管しておいた乾燥野菜が２種類入っていました。その野菜は何かをクイズにしてみました。 炊き込みごはんは，今年度４回目になります。火加減・水加減・蒸らし時間など みんなで協力し一釜１９０人分ずつ３釜に分けて炊きました。ふっくら炊きあがり，伏見南浜小学校の自慢献立の一つでもあります。もちろん残菜は無く，給食室も笑顔いっぱいでした。 ３月１５日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・五目どうふ ・ほうれん草ともやしの炒めナムル ・じゃこ 今日の給食は，大豆から作られる「とうふ」料理 『五目どうふ』でした。大豆・大豆製品は，成長期にある子どもたちにとって，発育成長に欠かすことのできない栄養を豊富に含んでいます。血液を作るもととなる「鉄」の摂取には，特に欠かせない食品の一つと言えます。その意味からも「とうふ」料理は，毎月バリエーションを変えて献立に登場しています。『マーボどうふ』『とうふの四川風』『とうふのそぼろ煮』『豚肉ととうふのくず煮』『和風カレーどうふ』などいろいろ登場していました。今日は，『五目どうふ』の彩りに「えだまめ」のむき身を使いました。 副菜の『ほうれん草ともやしの炒めナムル』は，さわやかな甘酸っぱさと，シャキシャキと歯ごたえもよく，やわらかくとろみのある『五目どうふ』ととても良く合っていました。 行事献立『卒業祝い』   腕によりをかけて，心をこめて作りました。 卒業おめでとうございます。 中学校に行っても，食べることを大切に 健康に気をつけて頑張ってください。 みんなの頑張りを 心から応援しています。 ３月１４日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・トンカツ（ソース） ・野菜のソテー ・みそ汁 今日は，行事献立「卒業祝い」の献立でした。 例年 一枚ずつ心をこめて手作りの『トンカツ』です。 朝から 豚肉に一枚一枚丁寧に衣をつけて 油で揚げました。 とても手間がかかりますが，子どもたちの喜ぶ笑顔を思い浮かべながら協力して頑張りました。『野菜のソテー』は，スチームコンベクションオーブンを使ってキャベツ・にんじん・コーンを蒸しました。手作りの『ソース』が，『トンカツ』にも『野菜のソテー』にもよく合って，『みそ汁』との組み合わせが抜群に良かったです。 ６年生は，残すところ４回の給食となりました。心をこめて愛情いっぱいの給食にしたいと思います。 一緒に給食を食べた３年生も，『トンカツ』に大興奮。一番最後まで残しておくタイプ，一番最初に食べるタイプ，少しずつじっくり味わうタイプとそれぞれですが，満面の笑顔で大事そうに食べてくれていました。 ６年生を囲んで〜クラブ活動百人一首（最終）〜 卒業する６年生を囲んで活動しました。 はじめに６年生相手に「ヘキサゴン」をしました。 ３枚読むうち２枚以上取れば勝てます。スピード感あふれる対戦方法です。 次に６年生どうしの対戦による模範試合を行いました。 在校生４・５年生が見守る中，真剣に対戦を行いました。 最後に６年生を囲んで１００枚取りに挑戦しました。 卒業する６年生５人を５つの場に分けて，そこに在校生の４・５年生を分けました。 どのグループも熱戦が繰り広げられました。 活動の振り返りをして今年度最終の活動を終えました。 ３月１３日の給食   ・バターうずまきパン ・牛乳 ・チリコンカーン ・じゃがいものソテー 今日の給食は，大豆料理・南アメリカの料理『チリコンカーン』でした。 カレー粉の炒りつける香りが 朝から校舎中に漂い 給食時間を待ち遠しくさせます。 「大豆」は，朝 熱湯に３０分程つけてから吹きこぼれないようにコトコト煮て やわらかくします。炒めた肉や野菜とともに味つけして 更に１時間以上煮込みます。 大豆は「畑のお肉」と言われ，肉や魚に負けないほど，体を作る「たんぱく質」を多く含んでいます。成長期の子どもたちにたくさん食べてもらえるよう工夫しています。 いろいろある豆料理の中でも，『チリコンカーン』は，子どもたちに人気のメニューです。 副菜の『じゃがいものソテー』は，せん切りの「じゃがいも」のシャキシャキとした小気味よい歯ごたえがおいしさのポイントです。湯がき加減や炒めるタイミングで出来栄えが変わってきます。仕上げ時間を考えてタイムスケジュールを綿密に計画しました。 子どもたちの感想が楽しみです。 ３月１２日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・あげたま煮 ・だいこん葉のごま炒め 今日の給食は，大豆製品「油あげ」を使った卵料理『あげたま煮』でした。 卵料理は，いつも焦げないように調理には気を使います。 伏見南浜小学校のように５００人を超える大きな学校では，弱火でも回転釜の大きさや食材の重みで焦げやすいので，２つの釜に分けて作ります。『炒り卵』ではないので，ふっくらやわらかく，しかも中までしっかり加熱されていることが大切です。よくといた「たまご」を流しいれてから，蓋をして圧力釜の要領でふっくら蒸らすように加熱します。 鍛え上げた調理のコツで，見た目もよく，食感もふわっとして，しっかり火通りしている事を中心温度計で確認できました。色取りの良さは，今が旬の「みつば」が良い仕事をしてくれていました。 調理作業に慣れていても，仕上がるまでは緊張の連続です。空っぽの食感と「おいしかったよ。ごちそうさま。」の声が 作り手を笑顔にしてくれます。そんな毎日の会話と日常が，子どもたちと繋がり 明日も頑張る意欲になります。 今日の給食の感想より・・・ 「あげたまにおいしかったよ。」つくし学級 「だいこんばのごまいためがおいしかったです。２年生でもまた つくってください。」１年生 「だいこんばのごまいためがシャキシャキとした食感の音がしておいしかったです。あげたまにが口の中でふわっとしておいしかった。ぼくたちが４年になっても おいしい給食作ってください。」３年生 「だいこん葉のごまいための香りがよかったです。だいこん葉のごまいための食感がよかったです。」４年生 『さわらの西京焼き』大作戦   |
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