まっかなトマトがだんごになったよ

☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　九州地方の郷土料理「だご汁」に，ピカピカつやつや，まっ赤なトマトを入れました。だごは小麦粉で作った団子のことです。汁は，けずりぶしのだしとトマトのすっぱさで，さっぱりとしているけれど，深いうまみがあります。教頭先生が「団子はかわいいピンク色で，かすかにトマトの風味がしましたよ。」と，いっておられました。


☆給食調理員さんより☆

　小麦粉と片栗粉とトマトをよくこねて，粘りを出すために３０分ねかせました。モチモチとした生地は長くのびて，ツルンツルンとすべります。汁の中にポトンポトンと落とすと，うすかった色が赤くなってかわいい団子が，プカプカと浮かんできました。「団子が大きくならないように気をつけようね。」と話しながら作りましたよ。初めての献立なので，「食べてくれるかな」と，ドキドキ 感想を聞かせてね。

夏野菜たっぷり

☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　「夏野菜のあんかけごはん」は，１年に１度の献立です。なすは，水分が多くて体にたまった熱を取ってくれます。万願寺とうがらしは，京野菜です。苦味もなくて甘いですよ。ごはんにかけて食べましょう。けずりぶしのだしと，さっぱりとしたしょうがの風味で，ごはんがすすみます。


☆給食調理員さんより☆

　なすと万願寺とうがらしが，山のようにありました。なすは，洗っても洗っても後から後から浮かんできました。大きな万願寺とうがらしは先が曲がっていて，たてに切って種を取るのが大変でした。油であげると，なすがきれいな紫色になりました。色を残すようにしあげましたが，なすの色素は熱に弱いので，時間とともにうすくなってきます。でも，味は保証しますよ。夏野菜を味わってください。