給食室から

１０月２６日（木）の献立

麦ごはん・牛乳・カレーあんかけごはん・春巻

　「春巻」はまぐろフレーク・細く切ったたけのこ・しいたけ・柔らかく戻したはるさめを混ぜ合わせて味つけ、一つ一つ給食室で皮につつみ、油で揚げて作ります。
　油で揚げると皮がパリッとして口の中に具の旨味や香りが広がります。パリパリの皮と一緒に味わいました。

給食室から

１０月２５日（水）の献立

黒糖コッペパン・牛乳・大豆と牛肉のトマト煮・野菜のホットマリネ・型チーズ

　「大豆と牛肉のトマト煮」は牛肉・人参・玉ねぎ・ホールトマトを炒めて、やわらかく煮た大豆と一緒に味つけして煮込みました。

給食室から

１０月２４日（火）の献立

ごはん・牛乳・かしわのすき焼き・切干大根の三杯酢

　「かしわのすき焼き」は鶏肉の入ったすき焼きです。京都で採れた九条ねぎも使われました。

　「切干大根の三杯酢」の三杯酢にはしょう油・酢・砂糖が使われ甘酸っぱい味でした。

給食室から

１０月２３日（月）の献立

炊きこみ五目ごはん（鶏ごぼう）・牛乳・みそ汁

　今日の給食は、台風に備えて学校で保管しておいた米や缶詰・乾燥野菜・チキンささみを使って作った「炊きこみ五目ごはん」と「みそ汁」でした。

給食室から

１０月２０日（金）の献立

玄米ごはん・牛乳・大豆とツナのドライカレー・カットコーン・スープ

　「大豆とツナのドライカレー」は柔らかく煮た大豆と玉ねぎ・人参・ツナを炒めて塩・こしょう・ガーリックパウダー・トマトケチャップ・ウスターソース・しょう油・カレー粉を加えてじっくり煮込みました。ごはんにのせて頂きました。

　「カットコーン」は甘味とプチプチとした食感が楽しめました。

給食室から

１０月１９日（木）の献立

麦ごはん・牛乳・プリプリ中華いため・とうふと青菜のスープ

　「プリプリ中華いため」はごま油・料理酒・しょう油で味つけした鶏肉を、にんにく・しょうがを炒めて香りをつけた油で炒めます。こんにゃく・人参・しいたけ・たけのこ・うずら卵も炒めて、砂糖・トウバンジャン・しょう油で調味して、最後に米酢と片栗粉で仕上げました。大人気の献立の一つでした。

給食室から

１０月１８日（水）の献立

チーズコッペパン・牛乳・ボリシチ・ごぼうのソテー

　「ボルシチ」はロシアの料理です。牛肉・人参・玉ねぎ・じゃがいも・キャベツ・ホールトマトが煮込まれ・ケチャップ・バーベキューソースで味付けして、最後のヨーグルトが入りました。酸味が程よく身体も温まりました。

　「ごぼうのソテー」は秋から冬にかけて採れた「ごぼう」は香りがよく旨味も増しています。お腹の掃除をしてくれる「食物繊維」を多く含んでいます。

給食室から

１０月１７日（火）の献立

ごはん・牛乳・かやくうどん・ほうれん草のごま煮

　「かやくうどん」の「かやく」は漢字で「加薬」（加える薬味）と書きます。薬味とは、料理に加えることで味を引き立てる食材のことです。

　今では、うどんなどに加えられる具のことを「かやく」といいます。本日の具は鶏肉・人参・油あげ・白菜・細ねぎでした。

給食室から

１０月１６日（月）の献立

麦ごはん・さんまのしょうが煮・小松菜とゆばの煮びたし・五色のみそ汁・しば漬け

　本日は和（なごみ）献立です。
　
　「さんまのしょうが煮」のさんま（秋刀魚）は秋に美味しい魚です。

　「小松菜とゆばの煮びたし」のゆば（湯葉）は大豆から作られる豆乳を温めた時にできる薄いまくを引き上げたものです。

　「五色のすまし汁」は人参・えのきだけ・細ねぎ・とうふ・生わかめが入りました。

　「しば漬け」は京都の三大漬物の一つ、左京区の大原で昔から作られています。なすと赤じそを塩でつけて作られます。ごはんとおかずを味わいながら、しば漬けとごはんも一緒に食べると美味しかったです。

給食室から

１０月１３日（金）の献立

ごはん・牛乳・ハッシュドビーフ・ジャーマンポテト

　「ハッシュドビーフ」は３分の１の玉ねぎをきつね色になるまで炒めて牛肉・ホールトマト・人参・玉ねぎを加えて煮ます。具材が柔らかくなれば、手作りのブラウンルーを入れて弱火で煮込み調味料を入れ仕上げました。大人気の献立でした。

　「ジャーマンポテト」はホクホクとしたじゃがいもとベーコンの旨味が味わえました。