【給食室から】ホキのムニエル

　今日の給食は「コッペパン」「ホキのムニエル〜トマトソース添え」「野菜のスープ煮」でした。２学期から本校でも導入された【スチームコンベクションオーブン（スチコン）】を使用した献立です。

　みなさんは【ホキ】という魚をご存じでしょうか？子どもたちはもちろんのこと, 給食に携わる先生方でさえもあまり聞きなれないこの魚,。初めて食べる人が多かったように感じます。ホキは尾びれがウナギのように細長く, 白身であっさりとした味が特徴の魚です。給食では切り身に油をなじませ, 米粉をふるい，スチコンを使って２５０度で皮がカリッとするまで焼き上げました。

　「パンと魚って組合せ的に合いますか？」といった声も６年生から聞かれましたが, 食べてみるとそんな声はどこえやら…野菜がたっぷりのスープ煮とともにトマトソースが絡んでうま味が増したムニエル, さらには残ったトマトソースをパンに絡めて美味しく食べていました。

　これからもスチコンを使用した様々な献立が登場します。次回のスチコンメニュー「とら豆の甘煮」もお楽しみに！