給食室からこんにちは。

２月１日（火）
・ごはん
・豚肉とれんこんの煮つけ
・おから
・花菜のすまし汁

　本日は和（なごみ）献立でした。なごみ献立では，和食の良さの１つである，だしを味わってもらいたいと思っています。本日は，煮干し，かつおぶし，こんぶを使って作りました。
　おからは，にぼしのだしで味を煮ふくめました。にぼしやねぎの香りがよく，子どもたちはパクパクと食べていました。
　花名のすまし汁は，かつおぶし，こんぶを使ってだしをとりました。複数の種類のうま味成分を掛け合わせることで，より，うま味を感じやすくなります。京都でとれた花菜を入れ，少し苦味のある汁物に仕上がりました。
　２年生のある子が
「花名のすまし汁がおいしかった！花名の味がよかった！」
と言ってくれました。
　苦味も楽しめるもたちに育っているようです。これからもおいしさを見つけていきましょう！