給食室からこんにちは。

１１月１５日（火）
・ごはん
・牛乳
・なま節と厚あげの煮つけ
・キャベツのかきたま汁

　中間休みの終わりごろに下駄箱近くにいると、
「今日の給食なんだろう！？」
「今日はなま節か！」
というわくわくした声が聞こえてきました。きっと毎日このように給食を楽しみにしてくれているんだろうな、と思い嬉しくなりました。
　本日は長期保存できるなま節を使い、なま節と厚あげの煮つけを作りました。さとう・みりん・料理酒・しょうゆで煮汁を作り、そこになま節を入れてコトコト時間をかけて煮ていきます。その後、なま節を取出した後のうま味たっぷりの煮汁に厚あげ・にんじん・たけのこを入れてこちらもコトコト炊いていきます。ゆっくりと炊き、味がしみこむようにしました。
　キャベツのかきたま汁はキャベツと卵のやさしい味がほっとする汁ものです。具材は鶏卵・にんじん・キャベツとシンプルなのでぜひご家庭でも作ってみてください。
　給食の返却時間には、
　「なま節がおいしかった！」
　「キャベツのかきたま汁がおいしかった。」
と答えてくれる子どもたちがいました。明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは

１１月８日（火）
・ごはん
・牛乳
・さけのちゃんちゃん焼き
・小松菜と切干大根の煮びたし

　本日は、北海道の郷土料理の一つである「さけのちゃんちゃん焼き」でした。ちゃんちゃん焼きという名前の由来は、調理をするときに使う鉄板とへらが当たった時の音が「ちゃんちゃん」と聞こえたから、という説や、おとう「ちゃん」が作ったから、という説があります。
　鉄板にキャベツ・にんじん・たまねぎ・しめじをしき、みそだれをからめたさけを上にのせて焼きました。みそやさけが香ばしく、食欲をそそりました。
　子どもたちは
「ごはんと合っておいしい！」
「次に食べられるのは来年なんだね！味わって食べよう！」
「先生！ちゃんちゃん焼きがおいしかったよ！」
と喜びの声を伝えてくれました。日本の郷土料理に親しむことができましたね。
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは。

１１月１日（火）
・ごはん
・牛乳
・高野どうふの卵とじ
・ほうれん草とはくさいのごま煮

　１１月は「地球にやさしい食事を考える」月間です。給食には地球にやさしい食事がたくさん登場しています。例えば　１．旬の食材を使うもの　２．食材をむだなく使う工夫をしたもの　３．京都でとれたもの（地産地消）　などです。
　本日の給食の高野どうふの卵とじには、大豆からできた高野どうふを使っています。大豆や野菜は、育てるのにエネルギーや水を使う量が肉に比べて少ないため、地球にやさしいといわれています，また、普段は干しいたけを使いますが、今回は生しいたけを使いました。
　３年生に給食の感想を聞くと、
「高野どうふがおいしかった！ふわふわしていた。」
「しいたけがいつもと違った！僕はいつもの（干しいたけ）のほうが好き！」
「ほうれん草とはくさいのごま煮のごまがおいしかった！」
と答えてくれました。いつも以上においしさを味わいながらにこにこ笑顔で食べている子どもたちが印象的でした。
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは。

１０月２５日（火）
・ごはん
・牛乳
・かやくうどん
・小松菜とひじきのいためもの

　本日は子どもたちに人気のかやくうどんでした。「かやく」は漢字で「加役（加薬）」と書き、主役になる食材に加える食べ物という意味で、ねぎやしょうがなどの薬味のことです。本日のかやくうどんには、とり肉・油あげ・にんじん・しいたけ・細ねぎを使いました。うどんのだしはけずり節・だし昆布・しいたけのもどし汁でうま味たっぷりに仕上げました。
　子どもたちは
「うどんがツルツルしていておいしかった。」
「うどんがもちもちしていた。」
「うどんにだしがからまっておいしかった」
と笑顔で答えてくれました。本日はどのクラスもごはんもおかずもすべて食べきることができましたね！
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは。

１０月２１日（金）
・ごはん
・牛乳
・さばのしょうが煮
・あいまぜ

　「あいまぜ」は、石川県をはじめ、日本各地にある郷土料理のひとつです。常備菜として作られる家庭料理で、具材に味がよくしみこむように煮含めます。各家庭によって使う具材がちがうので、見た目や味わいはさまざまだそう。給食では、ちくわ・油あげ・にんじん・だいこん・ごぼう・つきこんにゃくを使いました。それらをだし汁・さとう・みりん・しょうゆで炊きました。
　教室では、
「あいまぜはおでんとは違うの？」
との声がありました。なるほど！入っている材料や味付けが似ていますね。おでん（関東煮）は来月出てきますよ。
　月曜日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは

１０月６日（火）
・麦ごはん
・牛乳
・あげたま煮
・ほうれん草のごま煮

　あげたま煮はその名の通り、「油あげ」と「たまご」を使った料理です。まず、油あげを給食室でとっただし汁・さとう・しょうゆで煮て甘辛く味付けします。別の釜に野菜用にとっただし汁・しょうゆで煮汁を作り、千切りにした玉ねぎ・人参を入れてやわらかくなるまで煮ていきます。野菜が煮えたら、味付けをした油あげを加え、たまごでとじて仕上げます。噛む度に、油あげから甘味のあるだし汁があふれてごはんが進みます。ごはんもおかずもペロリと食べきっていました。
　給食返却時には、明日の給食のメニューを見て、
「やった！明日はいものこ汁や！」
「とびうおのこはくあげ 楽しみ！」
と喜んでいました。とびうおは年に１度の登場なので、なおさら嬉しいですね。
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは。

９月２７日（火）
・ごはん
・牛乳
・根菜のかきあげ
・切干大根の煮つけ
・みそ汁

　本日は、新献立の「根菜のかきあげ」です。秋においしい根菜であるにんじん・ごぼう・れんこんに、ちくわや三度豆を使いました。調理員さんがカラっと揚げてくださったかきあげは、ごぼうやれんこんの食感やかおりがよく、きっと、根菜が苦手な子でも食べやすい味だったのではないかと思います。
　教室では，
「かきあげをもっと増やしてほしいです！」
「もっとください！」
という声がたくさんありました。子どもたちは香ばしいかきあげをしっかり噛みながら味わって食べていました。
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは。

９月２０日（火）
・炊きこみ五目ごはん
・牛乳
・みそ汁

　本日は台風に備えて学校に備蓄していた物資を使い給食を作りました。急に休校になった場合、当然給食の提供もなくなります。台風用に備蓄しておくことで、当日の急な対応の変更に対応ができ、食べ物の廃棄を防止することができます。
　炊きこみ五目ごはんの具材には、ツナ・たけのこ・乾燥にんじん・干しいたけを使いました。けずりぶしとだし昆布でうま味たっぷりのだしをとって炊き上げています。
　みそ汁は、乾燥キャベツ・乾燥ごぼうを使いました。乾燥させているのでいつもと食感は少し違いますが、緊急の場合にでも野菜が食べられるのはうれしいですね。
　子どもたちは、
「やった！今日は炊きこみごはんや！」
「これ（炊きこみごはん）おいしいねんなぁ。」
「もっと増やしてください！」
といつもと変わらず給食を楽しみにしてくれていました。
　明日からはいつも通りの給食です。お楽しみに！

給食室からこんにちは

９月１３日（火）
・ごはん
・牛乳
・キーマカレー
・野菜のホットマリネ

　キーマカレーは久しぶりの登場です。「キーマ」には「細かいもの」という意味があります。ひき肉や細かくきざんだ野菜などを具にします。給食では、牛ひき肉・豚ひき肉・ミックスビーンズ・しょうが・にんにく・ホールトマトを使いました。調理員さんが丁寧に１つ１つみじん切りされていました。
　子どもたちは、食器にルーが残らないようにスプーンで上手に集めてごはんにかけて食べていました。ある子が
　「苦手な金時豆が入っていたけれど、頑張って全部食べたよ。」
と教えてくれていました。九条弘道小学校の子たちは、どの子も苦手な食べ物も残さず食べようと頑張っています。１年生はいつもよりも早く食べ終えていました。カレーだったので食べやすかったのかもしれませんね。ホットマリネにはりんご酢を使っていますが、こちらもペロッと食べきることができていました。
　明日の給食もお楽しみに！

給食室からこんにちは

９月６日（火）
・ごはん
・牛乳
・鶏肉のさっぱり煮
・キャベツのごま煮
・とうがんのくずひき

　とうがんは、「冬瓜」と書きますが夏にとれる野菜です。そのまま冷暗所で保存しておけば、冬までもつことから「冬瓜」という名前がつけられたといわれています。
　とうがんはカリウムが豊富に含まれているため、体の余分なナトリウムを出し、体を冷やしてくれます。今日はたっぷりのけずりぶしでとっただしで、油あげ、にんじんと一緒に煮、水でといたかたくり粉でとろみをつけて最後にしょうがのしぼり汁を加えて香りをつけました。暑い夏でもさっぱりとおいしくいただけます。
　子どもたちの中にはあまりとうがんに馴染みがないのか、「どれがとうがんだろう？」と探しながら食べている子もいました。
　子どもたちに給食の感想を聞くと、
「とうがんのくずひきがおいしかったです。」
「鶏肉のさっぱり煮がもっと食べたかったです。」
と答えてくれました。
　今日も暑い日でしたが、しっかりと食べきることができましたね！明日の給食もお楽しみに！