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最新更新日：2024/05/28 |
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11月２日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・鶏肉と野菜の煮つけ ・ごま酢煮 ・じゃこ 今日の給食は，主菜には，鶏肉を使って『鶏肉と野菜の煮つけ』，副菜には，野菜をスチコンで蒸して『ごま酢煮』でした。よくかむ献立『じゃこ』もつきました。 『鶏肉と野菜の煮つけ』のじゃがいもは，煮崩れないように釜を二つに分け，余熱も利用してふっくらホクホクでやわらかく 良く味がしみるように仕上げました。 『ごま酢煮』のキャベツ・にんじんをスチコンを使って蒸して，野菜の甘味を大切に調理しました。細切りこんぶとごまのうま味と風味がとってもよく合い，ごはんがしっかり食べられました。 一緒に給食を食べた５年生は，朝ごはんの大切さ，どんな食べ方が良いのか考え，給食でも「赤・黄・緑」の栄養がそろっていることに気づきました。 今日の給食の感想より・・・ 「ごまずにがおいしかったです。」…つくし学級 「じゃこがおいしかったです。なぜなら さとうが入っていたからです。けいにくとやさいのにつけがおいしかったです。なぜならじゃがいもがおいしかったからです。」…２年１組 「けいにくとやさいのにつけがやわらかくておいしかったです。」 １１月１日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・とうふの四川風 ・ほうれん草ともやしの炒めナムル 今日の給食は，とうふ料理『とうふの四川風」』でした。トウバンジャンがピリッと辛くてごはんが進みました。 副菜の『ほうれん草ともやしの炒めナムル』は，甘酸っぱくてさっぱりとしていて『とうふの四川風』のトウバンジャンの辛みととてもよく合いました。 今月は，給食カレンダーで「まごはやさしい」食べ物の「やさい」について紹介しています。今日は，かさ（見た目の量）を低くしてたくさん食べることについて考えました。『ほうれんそうともやしの炒めナムル』は，炒めるという調理をすることで，かさを低くしてたくさん食べられることがわかりました。 朝晩が急に寒くなり，体調もくずれがちです。 野菜をたっぷり食べてかぜ予防をしていきたいですね。 給食室のサービスホールの掲示が変わりました。 季節の食べ物「さつまいも」「きのこ」を取り入れて給食調理員さんが作ってくれました。動物のおいもほりですよ。あれ あれ 牛さんがおいもを食べていますね。あっ 隠れミッキーも見つけたよ。 今日の給食の感想から・・・ 「もやしがしゃきしゃきしていておいしかったです。」…つくし学級 「わたしはほうれんそうともやしのいためナムルがとてもだいすきで,たべてみたらいつものあじがかんじられました。またつくって下さい。」…３年３組 「とうふのしせんふうのちょっとピリからのところがおいしかったです。」…４年２組 「今日のとうふの四川風がおいしかったです。中でもとうふがやわらかくておいしかったです。」…４年３組 「ほうれんそうともやしのいためナムルがしゃきっとしていて，しるも甘くておいしかったです。とうふのしせんふうがご飯とよく合っておいしかったです。」…５年１組 『さけのちゃんちゃん焼き』スチコン大作戦５  クラスの様子 『さけのちゃんちゃん焼き』スチコン大作戦４
☆スチコン大作戦４
スチコンにカートを入れて焼く。 中心まで熱が入っているか確認して 各クラスに配缶する。 できあがりを確認し見本を作る。    『さけのちゃんちゃん焼き』スチコン大作戦３
☆スチコン大作戦３
みそだれを１８人分（１８０ｇ お玉２杯分）をさけに混ぜて絡ませる。 みそだれを絡めたさけを野菜の上に重ならないように広げる。 ホテルパン（鉄板）をカートにさし込んでいく。    『さけのちゃんちゃん焼き』スチコン大作戦２
☆スチコン大作戦２
野菜を１８人分（９５４g）ずつ計ります。 １回転分１５枚のホテルパンに野菜を平らに広げます。 さけの汁を切って１８人分（９００ｇ）分 計ります。    『さけのちゃんちゃん焼き』スチコン大作戦１
☆スチコン大作戦１
さけに塩・こしょう・料理酒で下味をつけます。 キャベツ・にんじん・たまねぎ・しめじを混ぜ合わせます。 みそだれを作っておきます。    なごみクイズに挑戦中  和（なごみ）献立に関するＤＶＤを見て，なごみクイズに挑戦中。 １０月３１日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・さけのちゃんちゃん焼き ・小松菜とひじきの炒めもの 今日の給食は，スチームコンベクションオーブンを使った北海道の郷土料理『さけのちゃんちゃん焼き』でした。「さけ」は，今が旬の魚です。 「キャベツ・たまねぎ・にんじん・しめじ」を混ぜ合わせて鉄板に並べ，塩と料理酒で下味をつけた「さけ」の汁気を切って，味噌だれと絡め野菜の上に薄く並べ，スチームコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。 見た目で少し抵抗のあった子どももいましたが，食べたら甘くて味噌の味がおいしいとしっかり食べられていました。 スチームコンベクションオーブンの導入で今までできなかった焼くという調理ができるようになり，ずいぶんメニューの幅も広がりました。新しいものとの出会いで 子どもたちの味覚の幅がもっともっと広がっていってほしいと願っています。 『さけのちゃんちゃん焼き』を食べるのを迷っていた５年生。「全部が無理なら１種類ずつは食べようか。」と少しハードルを下げてみると，みそ味のきいたさけを食べ「これならいける。」と結局完食できました。ちょっとしたきっかけで 新しい味を知ることができました。うれしい瞬間です。 一緒に給食を食べた５年生は，脳のエネルギーとなる「ごはん」が少し残りそうでしたが，「やっぱり大事だね」とおかわりに行く子どもがたくさんいました。自分の体にとってどんな食べ方が大切なのかしっかり学んでくれています。見守る応援団 子どもたちの健康を心から願っています。 今日の給食の感想より・・・ 「ぜんぶたべました。２ねん２くみのおともだちとたべました。おいしかったです。」…つくし学級 「こまつなとひじきのいためものがおいしかったです。ごはんのもちもちがおいしかったです。」…２年１組 「いつもおいしい給食ありがとうございます。いつも給食に愛じょうがこもっておいしいので楽しみの一つです。今日は，大こうぶつのさけのチャンチャンやき 最高でした。ひじきのいためものもやわらかく，すごくおいしかったです。」…４年１組 「さけのちゃんちゃんやきがさけにほねがなかったからおいしかったです。また，さけがやわらかくておいしかったです。」…５年３組 『肉だんご』手づくり大作戦   ２つのタライで豚ミンチ肉と調味料・みじん切りの「しょうが」「たまねぎ」を良く練って作ります。良く練ることと片栗粉を加えることでなめらかな口当たりになります。 力と根気のいる大変な作業ですが，子どもたちの笑顔を思い浮かべながら，力を合せて頑張りました。 一人３個はあたるように，そして大きくなりすぎないように丸めて釜に入れていきました。 単純に計算しても一人３個約６００人分 高学年には，一人４個は欲しいよね。２０００個以上は，丸めたことになります。 子どもたちのとびきりの笑顔に出会えました。 |
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