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最新更新日：2024/06/05 |
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６月１１日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・おからツナ丼（具） ・やさいのきんぴら ・いものこ汁 今日の給食は，セルフ丼『おからツナ丼』でした。成長期の子どもたちに不足しがちな「鉄」をおぎなう献立の工夫ができないものか？ そんな日々の献立研究から『おからツナ丼』が生まれましました。 作り方を給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，紹介しました。 細かく切ったにんじんやしょうがたまねぎを良く炒めて，調味料といっしょに煮ます。みじんぎりのしいたけやまぐろフレークとおからパウダーを加えて汁気がなくなるまで煮つめて仕上げました。おからが「鉄」を補う食品です。大豆から作られるおからは，パウダー状の物を使ったので，調味液をしっかりと吸いこんで，ごはんにのせて丼にして食べるとちょうど良い味になりました。子どもたちにとって人気メニューの一つになるとうれしいです。 今日の給食の感想より 「おからツナどんぶりの具がおいしかったです。六年生といっしょにきゅうしょくをたべたよ。」つくし学級 「むぎごはんとおからツナどんぶりのぐがとてもあっていました。やさいのきんぴらもごまのふうみがしておいしかったです。」３年３組 「おからツナ丼の具のツナとしいたけとおからの相しょうがばつぐんでおいしかったです。」５年１組 「今日は，好物の里いもが入っていｔからうれしかったです。きんぴらごぼうは，ほんのり感じる甘みとこんにゃくやにんじんがあっていておいしかったです。」６年１組 「今日のおからツナ丼が，和風らしくておいしかったです。」６年２組 ６月８日の給食  ・ごはん ・牛 乳 ・にしんなす ・かきたま汁 今日の給食は，京都で昔から食べられてきた「おばんざい」（日常のごはんによく合うおかず）の一つ『にしんなす』でした。小骨の多い「にしん」に，悪戦苦闘する姿もありましたが，口を閉じて奥の歯でしっかり噛むことを伝えると，素直に実践できる子どもたちが多かったです。 「なす」は，その食感からか苦手な子どもも多くいます。少しずつ食べなれてその良さに気づき，少し食べられた自信を挑戦する意欲に変えてもらえるよう，気長に見守り，声かけをしていきたいと思います。 子どもたちの感想から 「なすとにしんのあいしょうがよくて ごはんによくあいとてもおいしかったです。かきたまじるのたまごはなめらかでおいしかったです。」５年３組 「にしんなすおいしかった。」１年１組 「かきたまじるがふわふわでおいしかったです。なすもとてもやわらかかったので，すぐに食べられました。にしんがごはんにあうので食べやすかったです。」５年１組 ６月７日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・もずくのかきあげ ・だいこん葉のごま炒め ・すまし汁 今日の献立は，海藻の「もずく」を使った『もずくのかきあげ』でした。今までは，スープやみそ汁に使ってきた「もずく」ですが，はじめて『かきあげ』に使いました。 献立の研究段階では，「もずく」を衣に入れるか，具材として混ぜ合わせておくか検討しましたが，使用量の半分を衣に，残り半分を具材に混ぜ合わせることにしました。 もずくの食感とちくわの歯ごたえ 玉ねぎの甘味をしっかり味わうことができました。１年生は，噛む力がまだまだ不十分で，食べるのに時間がかかってしまう子どももいましたが，繰り返しチャレンジすることで，奥の歯で上手にかむことができる子どもも増えてきました。ご家庭でも，口を閉じて，奥歯でしっかり噛むことを意識した声かけをしてあげてください。 ４年みさきの家 ４７  ４年みさきの家 ４６  ４年みさきの家 ４５  ４年みさきの家 ４４  雨も上がり，みんなも元気いっぱいです。 ４年みさきの家 ４３  ３日間お世話になった「みさきの家」に，校歌を歌ってお別れです。 6月６日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・高野豆腐のそぼろ煮 ・ごま酢煮 ・じゃこ 今日の給食は，煮汁のうま味をたっぷり吸ってジュワ―としみ出してくるおいしさを味わう『高野豆腐のそぼろ煮』でした。片栗粉でとろみをつけて食べやすくしました。 副菜は,米酢のさっぱりとした酸味を味わう『ごま酢煮』でした。野菜は，スチームコンベクションオーブンを使って蒸しました。野菜が持つ本来の甘味としゃきしゃきとした歯触りがごまの風味ともよく合いました。予定より少し多く出来上がりましたが，もりもり完食できていました。普段からしっかり食べることができているので，全校の欠席者の数が少ない理由がよくわかりました。 『じゃこ』は，ぽりぽり・こりこりと小気味よい音がして，噛めば噛むほどうま味が出てきます。子どもたちはスナック感覚で満足そうでした。かむことは，心や体の発達のためにも大切です。やわらかな物が多い食生活になりがちな現代の子どもたちに，意識して「かむことの大切さ」を教えていきたいと思います。 ４年みさきの家 ４２  合言葉は「来た時よりも美しく！」 |
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