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最新更新日：2024/05/24 |
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１月３１日の給食  ・ごはん ・牛 乳 ・いわしのしょうが煮 ・関東煮 ・いり豆 今日は，節分の行事献立『いわしのしょうが煮』『いり豆』の献立でした。 節分は，立春の前の日の事です。冬から春になる季節の変わり目を意味します。 節分に豆まきをしたり，焼いたいわしの頭を柊の枝にさして玄関に立てたりするならわしがあります。これは，おにが苦手ないわしの臭いと柊のトゲを恐れて，おに（病気などを起こす悪い事）が家の中に入らないという言い伝えがあります。 伏見南浜小学校に届いた「いわし」はとても大きく立派でした。給食室の回転釜で煮立てたしょうがじょう油に，いわしを加えていっきに沸騰させて，釜を少し揺らすように何回か回転させながら コトコトとじっくり煮つけました。甘辛く照りのある『いわしのしょうが煮』に仕上がりました。『いり豆』は，食後に数を数えながら ポリポリと食べている様子がかわいくて，「かんとうにといわしのしょうがにが とてもおいしくてたまりませんでした。」という１年生の感想も とてもうれしかったです。「いり豆を食べるとき，みんなまめに，いのり（ねがい）をしていました。だから ぼくもいのりました。いわしもおいしかったです。」という４年生の感想も届いていました。 しっかり食べて笑顔いっぱいの子どもたち,今年も病気をしないで元気にたくましく成長していってくれることを 心から願っています。 明日は，昨年初めて給食に登場した『あげ里いものあんかけ』です。だしじょうゆで味をつけた「里いも」に米粉をまぶして油で揚げます。鶏ひき肉で作ったあんをかけて食べます。 １月３０日の給食  ・小型コッペパン ・牛 乳 ・いか焼きそば ・切干大根の炒めナムル 今日の給食は，「いか」を使った『いか焼きそば』でした。給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，「いか」について紹介しました。「いか」は，体をつくるたんぱく質が多く含まれている食べ物で，焼く・煮る・炒める・揚げるなどいろいろな料理に使います。いかのプリプリとした食感を楽しみました。 副菜は，『切干大根のいためナムル』でした。さわやかな酸味と切干大根のシャキシャキした歯触りが楽しめました。 子どもたちの感想から 「やきそばのキャベツがおいしかったです。」つくし学級 「切干大根のいためナムルの切干大根がシャキシャキしてておいしかったです。」「今日のいか焼きそばがおいしかったです。いか，めん，野菜の食感がよく，ソースの味付けがおいしかったです。そしてめんの割合がちょうどよかったので，食感をとてもあじわえました。ぼくは，やきそばといかが好きなので，ちゅうかそばといかを使った献立をまた つくってください。」５年生 「切干大根のいためナムルがとくにおいしかったです。あと，いかやきそばもおいしかったです。やきそばのいかが，とてもやわらかくて食べやすかったです。いかは，少し苦手ですが，食べられたのでいろいろなものに挑戦したいです。」「いかやきそばのめんがのびてなく，いかの食感が感じられてとてもおいしかったです。また，切干大根のいためナムルのあと味がさっぱりしていて とても食べやすかったです。」６年生 明日は，少し早い節分の行事献立です。『いわしのしょうが煮』と『いり豆』で病気や災いを鬼に例えて 家の中・自分の心にある弱い気持ちや災いを追い払います。 団体戦で楽しみました 〜百人一首クラブ〜 この日は，団体戦をしました。 団体戦というのは，５人でチームを作り，１人１色を担当します。 ３勝するとチームとして勝ちになります。 誰がどの色を受け持つのか？話し合いが始まります。 対戦が進むにつれて，チームメートに声援がとびます。 チームで勝利するとうれしさも大きいです。 １月２９日の給食  ・麦ごはん ・牛 乳 ・あげたま煮 ・ほうれん草の煮びたし 今日の給食は，卵料理『あげたま煮』でした。旬の「みつば」を使うことで，色取りがよくなり，シャキシャキとした歯ごたえも楽しめました。 たまごをふんわり仕上げるために，たまごを加えてから，じっくり蒸らすように蓋をして煮ました。絶妙のタイミングで鍋底からまぜて，焦げることなくふっくらと仕上げることができました。 音楽鑑賞に出かけた５年生が，学校に返ってくる時間に合わせて２釜目を仕上げてもらいました。細やかな心遣いで，心も体もあたたかくなることができました。 副菜は，「えのきだけ」を使って『ほうれん草の煮びたし』にしました。けずりぶしでとった「だし」の風味が，とてもやさしい『ほうれん草の煮びたし』にしてくれました。 今日の感想より 「あげたまにがおいしかったです。」１ねんせい 「あげたまにのたまごがおいしかったです。」「あげたまににはいっているたまごがふわふわでおいしかったです。ほうれんそうに味がしみていておいしかったです。」「ほうれんそうのにびたしのえのきだけがコリコリしていておいしかったです。」３ねんせい 「あげたまにのたまごがフワフワでとてもおいしかったです。むぎごはんがモチモチしてておいしかったです。」４ねんせい 「あげたま煮とごはんがすごく合って おいしかったです。また ほうれん草のにびたしがだしがしみていていおいしかったです。」６ねんせい 明日は，『いか焼きそば』です。京都市の給食で「いか」を使うのは久しぶりです。明日は，麺をゆがくタイミングに気をつけて アツアツ，できたてを子どもたちに提供できるように気をつけて仕上げます。 １月２６日の給食   ・胚芽米ごはん ・牛 乳 ・すきやき風煮 ・たたきごぼう 今日の給食は，今が旬の「春菊」を使った『すきやき風煮』とお正月料理『たたきごぼう』でした。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では，お正月料理『たたきごぼう』に込めた願いを紹介しました。 「春菊」に苦戦している子どももいましたが，『たたきごぼう』に込められた願をしり，作り手の思いも考え 感謝の気持ちや自分の健康づくりのためにも残さず食べる気持ちが持てたようです。 インフルエンザの流行もあり，欠席の多いクラスもあります。栄養・運動・睡眠の生活リズムをきちんと整え，細菌・ウイルスに対する抵抗力をつけることも大切です。 体調をくずしたら無理をせず，消化の良い食事を心がけ ゆっくり休んで体力を回復し，元気に登校してほしいものです。抵抗力をつけるためにも，普段から好き嫌いせずしっかり食べられるように，ご家庭でも声かけをお願いします。 今日の感想より 「たたきごぼうがおいしかったです。」１ねんせい 「「たたきごぼうがごまがきいてておかわりしました。とってもおいしかったです。」２ねんせい 「たたきごぼうがすくしすっぱくておいしかったです。」「たたきごぼうがぼりぼりしていてとてもおいしかったです。すきやきふうにのふがふわふわでおいしかったです。」４ねんせい 「今日のたたきごぼうがしゃきおしゃきしていておいしかったです。また たたき五ぼプを作ってください。」５ねんせい 「すきやきふうにがとてもおいしかったです。お肉がたくさんはいっていたのでうれしかったです。」６ねんせい 月曜日は，卵料理『あげたま煮』に旬の「みつば」を使います。色取りよく仕上げるための工夫をします。 １月２５日の給食  ・麦ごはん ・牛 乳 ・さんまのカレーあげ ・肉片湯（ローペンタン） 今日の給食は，中国の料理『肉片湯（ローペンタン）』でした。 中国料理の中で「湯（ゆ）」という字は「湯（たん）」と読み，「スープ」という意味です。肉にかたくり粉をつけて，ツルンとした食感を楽しむことができます。 具だくさんで，スープの中にどんな食品が使われているのか探すのがとても楽しかったです。「豚肉」「白菜」「たけのこ」「しいたけ」「にんじん」「小松菜」，子どもたちの中には，見えない「しょうが」を風味で見つける子どももいました。「あったまるねぇ」と言いながらおいしくいただきました。 子どもたちの感想から・・・ 「心をこめて きゅう食をつくってくれてありがとうございます。ローペンタンに いろいろなやさいが入ってて，いろんな味がたのしめました。ごはんがもちもちしてて，おいしかったです。さんまのカレーあげが，ごはんにあっておいしかったです。」３年生 「さんまのかれーあげがかりかりしてとてもおいしかったです。ローペンタンもぶたにくが入っていてツルンとおいしかったです。」４年生 「肉片湯のお肉がやわらかくて，味がしみていたのでおいしかったです。さんまのカレーあげもしっかりカレーのあじがあったのでよかったです。」「ローペンタンは，たけのこやはくさいの食感が残っていておいしかったです。さんまのカレーあげもおいしかったです。」６年生 明日は，お正月料理『たたきごぼう』です。どんな願いがあるのか考えながら食べます。 『ごまめ』スチコン大作戦３   カリッとカリカリ 照りのある『ごまめ』ができあがりました。 『ごまめ』スチコン大作戦２   『ごまめ』スチコン大作戦１   『ごまめ』に使う「すぼし」は，いわしの稚魚です。 １枚のテンパン（ホテルパン）に２００ｇ３０人分ずつに分けて焼きました。 家庭で料理する時の「乾煎りの変わり」をスチコンで調理しました。 １月２４日の給食   ・ごはん ・煮しめ ・ごまめ ・みそ汁 今日の給食は，月に一度の和食推進の日「和（なごみ）献立」でした。 『煮しめ』『ごまめ』の紹介と旬の食材「せり」を使った『みそ汁』で実施しました。 おせち料理には，たくさんの願いが込められていて年の初めに食べます。 和食推進の日には，視覚教材を見て和食の良さについて学習します。なごみクイズは，「おせちあみだくじ」にしました。おせち料理に込められた願いを考えながら正しいあみだくじになるように，みんなで挑戦です。 『ごまめ』は，いわしの稚魚「すぼし」をスチームコンベクションオーブンで焼き（家庭での乾煎りの変わり）回転釜でたれと絡めてごまを加えて仕上げました。カリッカリッで苦味もなく，とても美味しい『ごまめ』になりました。低学年も喜んで食べてくれていました。 届いた感想より 「ごはんとごまめをいっしょに食べたらおいしかった。ごまめはにがてだけどがんばってたべました。」つくし。 「ごまめがカリカリしていておいしかったです。にしめのれんこんがシャキシャキしていておいしかったです。」４年生 「煮しめのとりにくが 中まで味がしみこんでいておいしかったです。にんじんもやわらかくておいしかったです。」６年生 明日は，さんまの切り身をカレー味でからあげにします『さんまのカレー揚げ』と『肉片湯（ローペンタン）』は，「豚肉」に「かたくり粉」をまぶしてスープに入れることで，ツルンとした食感が楽しめる献立です。 |
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