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最新更新日：2024/05/24 |
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１０月４日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・牛肉のしぐれ煮 ・里いもの煮つけ ・キャベツの吉野汁 今日の給食は，今夜の十五夜にちなんだ「月見」の行事献立でした。 今年も作物の実りに感謝し，「里いも」のとれる時期なので『さといもの煮つけ』で行事食としました。伏見南浜小学校では，スチームコンベクションオーブン設置校なので，その機会を使って煮崩れず味がじっくり煮こむように工夫をしました。 新しい食器（わん大・ワン中・深皿・小皿）の４種類を使って色どりよく盛りつけ，今まで以上においしくいただくことができました。 １０月３日の給食   ・コッペパン（国産小麦１００％） ・牛 乳 ・大豆と牛肉のトマト煮 ・野菜のホットマリネ ・型チーズ 今日の給食は，洋風料理の豆料理『大豆と牛肉のトマト煮』でした。副菜の『野菜のホットマリネ』は，蒸す調理の得意なスチームコンベクションオーブンを使って野菜を蒸して仕上げました。シャキシャキとした歯ごたえと野菜の甘み，いろどりの良さを味わうことができました。 昨日は使わなかった新しいＰＥＮ（ペン）食器の皿と小皿が登場し，「いったい何種類あるんだ。」と子どもたちはうれしそうでした。給食当番も食器当番がなぜか得意げで旬のようです。（微笑）残菜もいつもよりはるかに少なく，食環境が食べる意欲を高めてくれています。 子どもたちの感想には，「わたしは，チーズが大好きなので楽しみにしていました。大豆と牛肉のトマト煮のソースがだいすきなので また作ってほしいです。」と６年生から感想が届きました。卒業までに 出してあげられるよう検討してみます。 明日は十五夜月見です。給食も月見にちなんだ「行事献立」『里いもの煮つけ』です。スチコンの特性を生かして，煮崩れせずホックリ味が染み込むように仕上げます。 新しい食器を紹介します。 ＰＥＮ（ぺん）食器の導入です。 どの学年からも好評の声がたくさん届きました。 おいしい給食が，食器の変更でさらにおいしい給食になり，今まで以上に給食時間が楽しみになりました。 １０月２日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・さばのみそ煮 ・豚肉と野菜の煮つけ 今日の給食は，煮魚『さばのみそ煮』でした。 和食が世界無形文化遺産に登録されて以来，京都市の給食でも和食のさらなる充実に向けて，ＰＥＮ（ペン）食器への移行，スチームコンベクションオーブンの導入による魚の焼き物調理が出来るようになりました。伏見南浜小学校でも今日からＰＥＮ（ペン）食器で給食を食べました。 魚料理には，魚の骨が取りやすいように深皿という種類の食器を使います。子どもたちも新しい食器でうれしそうでした。ごはんは，わん大に盛りつけますが，以前のアルマイト食器に比べてごはん粒が取りやすく好評で，特に低学年の食べる時間の短縮も期待できそうです。今日は，みそ煮で，子どもたちにとっては苦手な子どもも多いのですが，いつもとちがう食器で，見た目の良さもあって上手に魚の骨をとる食べ方に挑戦しました。 つくし学級の子どもから，「さばは，びたみんがはいっていますか。あたらしいさらがきたのでたべやすかったです。はじめてです。」という感想が届きました。子どもたちは，あたらしい食器をとても楽しみにしてくれていて，朝から何度も「先生 今日から新しい食器ですね。」と声をかけてもらいました。 「さばのみそには，ほねがいっぱいあったけどおいしかったです。さばとみそがまざり合っておいしかったです。」という３年生の感想のように，よりおいしく感じてもらえたようでよかったです。 明日は，週一回のパン献立です。豆料理の『大豆と牛肉のトマト煮』と『野菜のホットマリネ』です。新しい食器で食べる洋風料理の感想が楽しみです。 ９月２９日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・あげたま煮 ・ひじき豆 今日の給食は，たまご料理『あげたま煮』でした。 「油あげ」をさとうとしょう油で別炊きで味をよくふくませてから野菜といっしょに卵でふっくらふわふわに仕上げます。京都市の給食では，鉄の大きな回転釜で作るので，火の通りや焦げ付かないための調理技術が求められます。その調理技術が，ふんわりふわふわでも加熱がしっかりできた卵料理のコツになります。 「あげたまにのたまごがふわふわでおいしかったです。たまねぎもあまくておいしかったです。」６年生。つくし学級からは，「おいしかったです。ぼくはたまごがすきです。だからたまごがおいしかったです。」という感想が届きました。 名前がなっかったのですが，「あげたまにのふんわりかんがおいしかったです。」という感想もありました。 副菜の『ひじき豆』の感想には，「ひじき豆の豆に味がしみていておいしかったです。」という感想をもらいました。大豆を朝から熱湯に３０分間つけてから１時間以上コトこと煮てやわらかくしました。その時の大豆の煮汁も使って『ひじき豆』を作っているので，大豆のおいしさが丸ごとつまっています。 月曜日から伏見南浜小学校では，全校で新しい食器『ＰＥＮ（ペン）食器』を導入します。 子どもたちの食環境が整い，食べることが楽しい・食べ物にもっともっと興味を持ってくれることを期待しています。 保護者の皆さまには，年度途中の食器の変更に伴い，食器当番の増員をお願いしているところです。各クラスの班構成の変更で，給食当番の順番の変更等ご迷惑をおかけしますが，子どもたちの安全のためご協力をお願いいたします。 『鶏肉のてりやき』白ねぎバージョンおいしく焼けるかな？   ふっくらジューシーな「鶏肉」，やわらかくて甘い「白ねぎ」に焼き上がりました。 ９月２８日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・鶏肉のてりやき ・小松菜と切干大根の煮びたし ・みそ汁 スチームコンベクションオーブンが伏見南浜小学校に導入されてから，スチコンの得意な焼くという調理法での給食の提供ができるようになりました。魚もそうですが，肉を焼く料理もたくさん食べられるようになりました。 今日の『鶏肉のてりやき』には，「白ねぎ」を初めて使いました。 給食室では，今までの経験から，予熱温度や焼く温度を工夫して，今までよりも，こんがり色よく，ふんわりジューシーに焼き上げることができました。「これは おいしい。」と思わず自画自賛の出来栄えでした。 副菜には，けずりぶしでとっただし汁で切干大根・小松菜・にんじんを『煮びたし』にしました。 「けい肉のてりやきのやさいがほんのりあまくておいしかったです。こまつなときりぼし大こんのにびたしがさっぱりとしておいしかったです。」と３年生から感想が届きました。 明日は，たまご料理『あげたま煮』です。ふんわりふっくら仕上げます。 ９月２７日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・肉じゃが（ピリカラみそ味） ・ほうれん草とじゃこの炒めもの ・黒大豆 今日の給食は，『肉じゃが』でした。 前回は，しょうゆ味の牛肉を使った『肉じゃが』でしたが，今日は，豚肉を使ったピリカラみそ味の『肉じゃが』でした。煮崩れすぎないように調理員さんの細やかな調理の技が光ります。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では，ピリ辛の正体は何だろうというクイズをしました。ヒントを見なくてもすぐにわかる子どももいました。正解は「トウバンジャン」です。「ピリッとからい味つけで，ごはんが進む。」と言ってくれていた４年生。「ぼくは，カレー味が好きだな。次は，カレー味がいい。」とリクエストしてくれている子どももいました。 ３年生から「今日の肉じゃががちょっとからくておいしかったです。」とか６年生からは，「トウバンジャンの味がピリッとしておいしかったです。」というクイズに関連した感想もありました。いつも『肉じゃが』は大人気です。 明日は，スチームコンベクションオーブンを使って『鶏肉のてりやき』です。 はじめて「白ねぎ」を使います。焼き鳥風に仕上がるんじゃないかなと期待しています。 ９月２６日の給食   ・味つけコッペパン ・牛 乳 ・たらのアングレス ・野菜のスープ煮 今日の給食は，『たらのアングレス』でした。 米粉と片栗粉をまぶして油で揚げた「たら」に，甘辛いケチャップ味のたれを絡めて仕上げました。魚が苦手な子どもが，「肉かなぁ と思うほどおいしかった。」と言っていました。つくし学級の子どもたちから，「たらのアングレスの肉がおいしかったです。」や「たらのあんぐれすがおいしかったよ。でも けちゃっぷがあったよ。おいしかったよ。」という１年生の感想もありました。 ３年生では，「たらのアングレスがかりかりしておいしかったです。」と食感もおいしいと感じてくれていました。 汁物の『やさいのスープ煮』は，よく煮こむことで野菜の甘みが感じられて，『たらのアングレス』にとてもよく合っていました。 ４年生から「やさいのスープにのやさいがちょっとあまくておいしかったです。たらのアングレスが，かわがかりっとしていて とてもおいしかったです。」という感想が有りました。 明日は，『肉じゃが』です。ピリカラみそ味で仕上げます。 ５年生スチューデントシティ学習
まず，各職種ごとにブースに分かれて職場での打合せが始まりました。
ユニフォームに着替えたり，お店のベストを着たりする職場もあります。 スタッフの方から仕事内容の説明や諸注意を聞き，第１ピリオドの活動の準備をします。    |
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