６月６日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・カレーうどん
・ほうれん草とじゃこの炒めもの
・みかん

　今日は麺料理，『カレーうどん』です。
　京都市で行っている学校給食は，「ごはんまたパン・牛乳・おかずがそろっていること」という条件があります。
　うどんやスパゲティ・中華麺（麺類）を一般的な食事のように，主食としてごはん・パンと交換してしまうことができません。
　そこで，麺類を使った献立を実施する月を年間で決めています。
　小型コッペパン・減量ごはんを１ヶ月に１回もうけて，子どもたちの大好きな麺料理をおかずの一つとして考えます。

　今月は，うどん料理「カレーうどん」を「減量ごはん」と組み合わせました。
　これらは，エネルギーのＰＦＣバランスの観点から炭水化物の取りすぎにならない工夫の一つです。ごはんは普段の１/４の量です。
　なので，使用する食器がいつもと少し違います。
　そんな食器の使い方も子どもたちは，サンプルケースの展示や給食カレンダーを見て上手に盛り付けられます。

　今日はデザートに「みかん」がつきます。
　「へぇ　みかん？　旬がおかしい！！」と感じられることもあるかもしれません。
　実は，冷凍のみかんです。
　子どもたちが食べるころに，丁度食べごろになるように，配食時間を考えたのですが少しまだ硬いものがあったようです。

　今日の子どもたちのピカイチ感想は・・・・
　「うどんがもちもちして（しるが）とろっとしておいしかったです。いためものがあっさりしておいしかったです。みかんがつめたくておいしかったです。」
　「みかんがつめたかったけどおいしかったです。」
　「ぜんぶおいしかった。みかんがつめたくておいしかった。」・・・１ねんせい

　「カレーうどんのあげがやわらかくておいしかったです。ほうれんそうのいためものがおいしかったです。」・・・２ねんせい

　「今日のみかんと，カレーうどんとってもおいしかったです。本当にいつも，おいしいきゅうしょく，ありがとうございます。またおいしいきゅうしょくを，作ってください。まっています。」・・・３ねんせい

　「いつもおいしいきゅう食ありがとうございます。れいとうみかんがつめたくて少し寒くなったけどあたたかいカレーうどんを食べたあとなので気持ちい（い）とも感じました。みかんの氷のようにつめたかったので皮をむくのにじかんがかかったけど，おいしくてむいたかいがあったと思いました。」
　「カレーうどんがとてもおいしかったです。みかんはひえていて今のじきにぴったりでおいしかったです。」・・・４ねんせい

　「冷凍みかんがシャーベットみたいでおいしかったです。カレーうどんも，美味しかったです。」
　「今日のカレーうどんがおいしかったです。しょうかいのコーナーの，わけぎのことがわかったのでよかったです。みかんは冷たくて皮をむくときに手がいたかったけど食べてみると冷たくておいしかったです。今日の食べ物のはたらきでわかったことは，熱や力のもとになる黄の食品が６つもあったのでびっくりしました。」・・・５ねんせい
　（昨日，給食カレンダーや給食室からこんにちはで学習した黄の食べ物について覚えてくれて点検してくれました。）

6月5日の給食

◆　今日の献立　◆
・味つけコッペパン
・牛　乳
・ソーセージと野菜のいためナムル
・中華コーンスープ

　今日の給食は，『ソーセージと野菜のいためナムル』『中華コーンスープ』でした。
　子どもたちに人気のメニューです。
　京都市では，子どもたちに給食を安全でおいしく食べてもらうために工夫していることがたくさんあります。例えば，今日の給食では，ソーセージとじゃがいもは一度油であげています（大量調理でも煮崩れしにくくなります）。衛生管理上「きゅうり」も炒めます。大量調理では，キャベツをそのまま炒めると水分がたくさん出るので，一度蒸しています。蒸すことで甘みが増し，栄養価の損失も最小限にすることができます。
　野菜の歯ごたえを残し，おいしく食べてもらうことができたのではないかと思います。

　今日の子どもたちからの感想です。
　「ソーセージと野菜のいためナムルがシャキシャキでおいしかったです。中華コーンスープのコーンがあまくておいしかったです。いつも，おいしい給食をありがとうございます。」・・・６ねんせい

　「ちゅうかコ−ンス−プのたまごがふわっとしていておいしかったです。また作ってください。」・・・・４ねんせい

　6月4日はむし歯予防の日です。
　そのことにちなんで毎年6月には，「食べ物と歯の健康について」子どもたちにも指導しています。
　今日は，給食カレンダーや電子紙芝居で紹介しました。

6月4日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・ブラウンシチュー
・野菜のソティ

　今日の給食は，久しぶりの『ブラウンシチュー』でした。
　子どもたちの中には，「シチュー」でひとくくりといった感じでとらえている子どもも多いです。
　そんなシチューの中でも『ブラウンシチュー』は，豚角切り肉を使った，色の濃いルー（ブラウンルー）を加えて煮こんだものです。
　ルー作りに1時間近くかけて，煮込み時間もじっくり1時間，まろやかでコクのあるブラウンシチューを目指して頑張りました。
　また，『カレー』や『ハッシュドビーフ』のように，ごはんにかけて食べるものと，そうでないものを「給食カレンダー」の表記（ごはんにかけてたべよう。）で区別しています。

　今日のピカイチ感想より
　「しちゅうがおいしかったです。」
　「ぶらうんしちゅーがおいしかったです。また　つくってください。ありがとうございました。」
　「きょお（う）のぶらうんしちゅー　あまくておいしかったです。またつくってくだ（さい）。」・・・１ねんせい

　「きょうはやさいのソティのコーンがプチプチしておいしいです。ブラウンシチューがとてもおいしくて，じゃがいもがすぐとけるので味がとてもします。」
　「ブラウンシチュ−のじゃがいもがほくほくしていておいしかったです。カレ−がすきなのでまたつくってください。」・・・４ねんせい

　「全部おいしかったです。ブラウンシチューをごはんにかけると思っていたけど，かけなかったんですね。」・・・５ねんせい

６月１日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・にくみそ炒め
・わかめスープ
・じゃこ

　今日の給食は，大豆を使った中華風の献立でした。
　鉄分をしっかり取るためにも，昔から『畑のお肉』と言われる大豆を積極的にとる工夫意をしています。
　今日の『にくみそ炒め』は，チリコンカーンにつづくヒットです。
　一緒に給食を食べた２年生も「ごはんに良く合う」と評判でした。
　中には苦手な子どももいましたが，自分にあった量を食べることができました。
　時間内に全員が完食，ごはんも空っぽになりました。
　１年生のときに比べると，しっかり食べる力がついて，頼もしくなった２年生でした。

　今日の感想は・・・
　「じゃこはかりかりしていておいしかったです。にくみそいためはみそのあじがしっかりしていておいしかったです。またつくってください。」・・・１ねんせ１

　「にくみそためのこんにゃくがぷよぷよしておいしかったです。わかめスープがわかめのあじがしておいしかったでっす。」・・・２ねんせい

　「今日のにくみそいためがすごくおいしかったです。わかめスープのもやしも，シャキシャキしていておいしかたです。」・・・３ねんせい　

　来週は，３年生のランチハウス学習がはじまります。
　テーマは「食べ物の３つの働き」です。

５月３１日給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・厚揚げのチャンプル
・クーブイリチー
・パインゼリー

　今日の給食は，日本の一番南にある『沖縄県の料理』をあつめました。
　チャンプルという料理は，もうすっかりメジャーになったと思います。『炒める』という意味で，今日は「厚揚げ」をチャンプルにしました。
　『クーブイリチー』は，日本料理の『糸昆布の煮物』のような感じです。「クーブ」が『昆布』・「イリチー」が『いため煮』という意味だということを知らせました。
　見た目で少し警戒している子どもも，食べてみて，意味を知って『おいしい』といって食べていました。
　少し蒸し暑くなった今日は，沖縄産のパインで作られた『パインゼリー』で後味すっきり，おいしくいただきました。

　今日もピカイチ感想がたくさん届きました。（どれを紹介しようか迷ってしまいます。）
　「あつあげちゃ（ん）ぷるがおいしか（っ）たです。おかは（わ）りしました。」・・・１ねんせい

　「クーブイリチーのぜんぶがおいしかったけど，とくに，こんぶがおいしかったです。ぼくはあんまり好きじゃないのに味がしっかりついていておいしかったです。厚揚げのチャンプルのたまごがフワフワでおいしかったです。」
　「パインゼリーはめっちゃおいしかったです。また　つくってください。」
　「あつあげのチャンプルがおいしかったです。パインゼリーおいしかったよ。麦ごはんもぜんぶおいしかったよ。あつあげのやつめっちゃおいしかったよ。」・・・２ねんせい（めっちゃがおいしかった気持ちに込められているようですね。）

　「パインゼリーがおいしかったです。どうしてかというと中にほん物のパインがはいっていたのですごくおいしかったです。いつもおいしいきゅう食どうも「ありがとう」！！！・・・３ねんせい

　「今日のクーブイリチーの食感が，おいしかったです。パインゼリーも、あまくておいしかったです。また、作ってください。」・・・６ねんせい
　
　１年生は給食で初めて食べる『沖縄料理』も，味わって食べることができました。

５月３０日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳　
・あじのこはくあげ
・里芋とこんにゃくの土佐煮
・キャベツの吉野汁

　今日は，春に旬を迎える魚「あじ」を使ってこはくあげにしました。
　魚料理は，今日のように『揚げる』調理は子どもたちに人気です。
　ランチハウス学習の後，給食を食べた２年生は，「おかわりどうですか？」に「はいはい！！・はい！はーい！」と次々に手があがりました。
　給食では自分にあった量を食べることも大切な学習ですが，苦手なものを克服し次につなげることも大事な学習です。あまり食べなれないものや好き嫌いの分かれるものは，少し少なめに配って食べきる事を目標にすることもあります。食べてみて「おいしい」とおかわりする子もたくさんいます。

　「こはくあげがおいしかったです。こはくあげがすごくたべやすかったです。みんなきらい（にがて）なひともたべていました。キャベツのよしのじるもおいしかったです。」・・・・ランチハウスで給食を食べた２ねんせい

　その他のピカイチ感想を紹介します。
　「あじがおいしかったです。」
　「ぜんぶおいしかったです。よしのじるは，きゃべつがやわらかくて，こはくあげはあじがころもでパリパリしてて，さといもとこんにゃくのとさには，さといもとこんにゃくがやわらかくておいしかったです。またつくってください。」・・・・１ねんせい

　「あじのこはくあげがパリッサクッとしていておいしかったです。またつくってください。」・・・２ねんせい

　「キャベツのよしのじるに，野菜がいっぱい入っていて，おいしかったです。また，つくってください。」・・・４ねんせい

　「昨日，しめさばを食べたけど，今日のこはくあげも美味しかったです。」・・・６ねんせい
　
　さばは，今が旬なので感想にあった「しめさば」もさぞかしおいしかったことでしょう。

　明日は，京都市の給食では，１年に１回登場する沖縄料理です。今年はデザートの「パインゼリー」も沖縄にちなんでついています。