７月３日の給食

◆　今日の献立　◆
・味つけコッペパン
・牛　乳
・大豆と鶏肉のトマト煮
・野菜のソティ

　今日の給食は,夏においしい食べ物「きゅうり」を使ったソティでした。
　「きゅうり」は,家庭では生で使うことが多いのですが,京都市の給食では,衛生管理上加熱が原則なので,炒めます。その他のじゃがいも・にんじん・キャベツは蒸してから炒めます。
　家庭のように少ない量と違って,６００食近い大量調理の場合には,ちょうど良い状態にするために,すこし手前で加熱を止め,余熱で調度良いやわらかさになることもたくさんあります。今日のような献立では,特に長年のコツがおいしさのポイントになります。

　子どもたちは,給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で,給食をとても楽しみにしてくれています。今日は,誰がおかずを仕上げてくれたのかな？どんな工夫をしたのかな？興味津々です。
　そんな子どもたちからこんなお手紙がきました。
　「あじつけこっぺぱんとだいずとけいにくのトマトにがおいしかったです。ぼくたちもごはんお（を）つくってみたいです。」・・・１ねんせい

　「だいずとけいにくのトマトには,じかんをかけて　コトコト　コトコトにこみました。だいずにあじがよくしみていて　とても　おいしくできあがりましたよ。みんなと　きゅうしょくをつくることは　ざんねんながらできませんが　また　きょうしつにいくので　いっしょにきゅうしょくをたべてくださいね。おうちで　おてつだいあをしてください。また　おたよりくださいね。」・・・ちょうりいん

　今日のピカイチ感想より
　「今日のきゅう食すごくおいしかったです。一番おいしかったのは,だいずとけにくのトマトにです。お肉がすごくやわらかかったです。また,つくってください。やさいのソティのきゅうりがシャキシャキしておいしかったです。」・・・３ねんせい

　「野菜のソティのきゅうりがシャキシャキしていて美味しかったです。いつもバランスのいい給食を作ってくださってありがとうございます。また作ってください。」・・・４年生

　今日は,少し野菜の苦手な３年生の男の子が,少し照れて,でも,晴れ晴れとした表情でサービスホールに「ぜんぶたべられました。」と言って来てくれました。うれしいですね。
　
　

7月2日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・ハッシュドビーフ
・ジャーマンポテト

　7月になり,本格的な夏を迎えます。
　梅雨の晴れ間で,今日は大変蒸し暑かったです。
　給食室は,午前中に30度を超え,今日のように常に釜を混ぜておかなければならないような献立は,暑さとの戦いです。
　でも,「おいしかった。」という子どもたちの感想と,空っぽの食缶（おかずを入れる入れ物）が,疲れを吹き飛ばしてくれます。今日も子どもたちにたくさんパワーをもらっておいしい,おいしい給食ができました。

　今日は電子紙芝居「給食室からこんにちは」に届いた,ピカイチ感想を紹介します。
　「ハッシュドビーフのたまねぎがとろとろでおいしかったです。ジャーマンポテトはハッシュドビーフのたまねぎとちがってしゃきしゃきしていておいしかったです。またつくってください。」・・・４ねんせい
　
　給食室からの返信・・・「玉ねぎのちがいに気づいてくれてうれしいです。ハッシュドビーフの玉ねぎはきつね色になるまでいためてから,よくにこんだので,とろとろですね(^_-)　ジャーマンポテトの玉ねぎはさっといためてあるので、しゃきしゃきしていましたね。これからもいろんな発見をして,また聞かせて下さいね(^O^)　これからも,給食室みんなで力を合わせて作りますね!(^^)!」

　子どもたちは,給食カレンダーの後ろの感想コーナーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」に書いた感想に,給食調理員さんから返事が返って来るのを,とても楽しみにしてれています。
　
　また明日,子どもたちの笑顔を思い浮かべながら,給食室みんなで力を合わせて頑張ります。

　

「4年生：南部クリーンセンターへ行ってきました」

＜南部クリーンセンター見学＞
社会見学として，南部クリーンセンターへ行きました。センターでは，ごみの集積場や中央制御室を見学したり，展望広場からの周りの地域の景色を見渡したりできました。半日の見学でしたが，いろいろなことが学べたのではないかと思います。

６月２９日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・さわらのたつたあげ
・ひじき豆
・切干大根の煮つけ

　今日の献立は，昔から食べられてきたおばんざい「ひじき豆」と「切干大根の煮つけ」でした。
２ヶ月に一度は献立に登場する「たつたあげ」ですが,今日は『さわら』を使いました。『さわら』は,魚に春と書いて（鰆）さわらと読みます。春に漁に出かけて収穫したもので,今が旬です。毎年,給食では,６月から７月にかけて使用しています。
　さわらはしょうが・料理酒・しょうゆをあわせた調味液に３０分つけ,小麦粉とかたくり粉１対３の粉をまぶして１８０度の油で揚げます。京都市の揚げ油は,ひまわり油を使っています。外はカリッと中はサクッとジューシーに仕上がるよう,釜に入れる量や油の温度に気をつけています。

　給食時間には,「まごはやさしい」昔からの食べ物を見直そう『大豆』の良さについて学習しました。少し苦手な食べ物も学習することで,食べてみよう・進んで食べようと頭で食べられるようになるんあだなと実感しています。実際に食べられるかは,お友だちや・担任の先生,おうちの方の励ましや見守りが必要です。食べようとしていることをほめてあげたいですね。

　今日のピカイチ感想より・・・
　「さかながおいしかった。あとぜぇんぶおいしかったよ！」
　「きりぼしだいこんのにつけがかりかりでおいしかったです。またつくってください。さわらのたつたあげかりっとしておいしかったです。また　つくってください。ひじきまめがおいしかったです。」・・・１ねんせい

　「さわらのたつたあげが,カリカリしていてとってもおいしかったです。ひじきまめも,おいしかったです。また作って下さい。」
　「わたしは,だいこんがきらい（にがて）だけどきりぼしだいこんのにつけのだいこんは,おいしくたべられました。ほかのだいこんりょう理も食べてみたいです。これからも,おいしいきゅうしょくを作ってください。」・・・３ねんせい

　「今日の給食もおいしかったです。とくにおいしかったのは,きりぼしだいこんのにつけです。やさいがシャキシャキしていてしょっかんがよかったです。また　作って下さい！！」・・・４ねんせい

　「さわらのたつたあげは外はカリカリで中は,すごくあじがついててとてもおいしかったです。いつもおいしい給食つくってくださってありがとうございます。また　おいしい給食を作ってください。」・・・６ねんせい

　来週から７月です。いよいよ本格的に暑くなりそうですが,「しっかり食べてしっかり休養,早寝・早起き・朝ごはん」で暑い夏を乗り切ってもらいたいものです。夏の暑さに負けないために,家庭でも,旬の夏野菜をしっかりと食べられるよう,よろしくお願いします。
　

　

６月２８日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・鶏肉と里芋のあまから煮
・小松菜のごま炒め
・みそ汁

　今日の給食は，里芋を使った献立「鶏肉と里芋のあまから煮」です。
　鶏肉を油で炒めてうまみを閉じこめ，野菜と一緒に里芋をほっこり炊きあわせました。暑くなると芋類が食べにくくなる傾向があるのですが，とても食べやすくごはんによくあうおかずになりました。副菜の「小松菜のごま炒め」との組み合わせもよく，みそ汁の実（家庭科の表記）には，豆腐とわかめともやしを使いました。
　電子紙芝居「給食室からこんにちは」や給食カレンダーで，歯によい食べ物について知ったので，しゃきしゃき歯ごたえのある食べ物も，楽しんで食べてくれたようです。

　昼休みに，なかよし遊び（たてわり活動）があったので，子供たちはいつもより早く給食を食べきることができて，異学年のお友だちと仲良く遊ぶことができました。
　計画してくれた計画委員の人たちや遊びを考えてくれた６年生ありがとう。みんなとっても楽しそうでした。

　今日のピカイチ感想より・・・
　「さといもが口の中でとけておいしかったです。みそ汁と麦ごはんを口の中でまぜると（口中調味）すごくおいしかったです。またこうゆ（い）うきゅうしょくをつくってください。」・・・２ねんせい

　「けいにくとさといものあまからにで，にくがきらい（にがて）だけど時間いないにたべられました。」
　「今日の給食はおいしかったです。特にけい肉と里いもの甘からにをみんなふやしていました。わたしは里いもがおいしかったです。またつくってください。」・・・４ねんせい

　「けいにくとさといものあまからにのさといもがやわらかくて，おいしかったです。みそしるも，おいしかったです。こまつなのごまいためもシャキシャキしていてとてもおいしかったです。いつもおいしい給食ありがとうございます。」・・・５ねんせい

　明日は，さわらを使って竜田揚げにします。お楽しみに。

6月27日の給食

◆　今日の献立　◆
・ごはん
・牛　乳
・にしんなす
・かきたま汁
　
　今日の給食は，1年に一度「なす」のおいしいこの時期に，京都の子どもたちに伝えて行きたい献立，京のおばんざいの一つ「にしんなす」でした。
　1年生の担任は，「今日は子どもたちどうでしょうね。」と少し心配そうでしたが，苦手な子もいますが反対に大好きという子もいて，おかわりしてすっかりなくなりました。

　電子紙芝居「給食室からこんにちは」や給食カレンダーで「にしんなす」について知り，クラスの雰囲気から，残したいモードの子も，残さない自分に挑戦できて満足そうでした。食べられた自信が，次も頑張る力になってくれることでしょう。1年生は，午後からプール学習も頑張りました。

　今日のピカイチ感想から・・・
　「きょうのっきたまじるがおいしかったです。」
　「にしんなすがおいしかったです。」
　「にしんなすがおいしかったです。かきたまじるがおいしかったです。またつくってください。かきたまじるは，１かいおかわりしました。」・・・１ねんせい

　「かきたまじるのとうふがつるつるしてておいしくて，すべすべでおいしかったです。きょうのさかな（にしん）はとてもおいしかったです。」・・・２ねんせい

　「にしんなすのにしんは，ほねがあったけれど，よくかんだら食べれました。よくかまないといけないので，あごが丈夫になるとおもいました。味もあまからくておいしかったです。」・・・５ねんせい

　「今日の給食のかきたまじるのたまごが，とろとろしていて，味も調度で，おいしかったです。にしんは，味がこく，やわらかくて，骨までしっかり食べることができました。カルシウムも，しっかりとれていいです。いつも，おいしい給食をありがとうございます。」・・・６ねんせい
　
　明日は，里芋を使った新しい献立です。お楽しみに。

6月26日の給食

◆　今日の献立　◆
・ミルクコッペパン
・牛　乳
・トマトシチュー
・大豆とキャベツのソティ

　今日は，夏の暑さから体を守ってくれる夏の野菜を使った「トマトシチュー」です。
　おいしさのポイントは，手づくりのブラウンルーとトマトのうまみを上手に引き出すために良く炒める事です。
　ジックリ時間をかけて作ったトマトシチューは，子どもたちにも大人気で，全然残りませんでした。副菜の「大豆とキャベツのソティ」は，あっさりと塩・こしょう味にしてみました。いつもは，マヨネーズ味で食べることが多いので，こどもたちの反応が心配でしたが，心配にはおよびませんでした。
　フランス料理を食べるように，シチューにパンをつけて食べてみる子もいたようで，ミルクコッペパンとトマトシチューのコラボレーションについての感想もありました。

　今日のピカイチ感想より・・・
　「とまとしちゅのじゃがいもがあつくておいしかったです。」・・・１ねんせい

　「トマトシチューにミルクコッペパンをつけて食べてみたらおいしかったです。」
　「トマトシチューのスープをのんだら，トマトのあじがしておいしかったです。だいずとキャベツのソティのだいずがやわらかくておいしかったです。」・・・２ねんせい

　「今日のトマトシチューとってもおいしかったです。ミルクコッペパンをトマトシチューにつけたらとってもおいしかったです。本当よくあってました。またおいしいきゅうしょくをつくってください。」・・・３ねんせい

　「トマトシチューのトマトが苦手だけど，美味しかったです。また作って下さい。」・・・４ねんせい

　「今日もおいしい給食をつくってくれてありがとうございます。トマトシチューは，パンと口の中にまぜて食べると，さらにシチューがおいしくなりました。また，おいしい給食つくってください。」・・・５ねんせい

　明日は，京のおばんざい『にしんなす』です。
　相性の良い「であいもん」がおいしいおかずになります。おたのしみに。

6月25日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・さけと大根葉のまぜごはんの具
・平天の煮つけ
・みそ汁
・黒大豆
　
　今日は，「さけ」フレークと「大根葉」を使った混ぜごはんです。
　先週に引き続き，セルフまぜごはんです。
　副菜は，『平天の煮つけ』で，給食カレンダーや給食室からこんにちはでは，「平天」に関するクイズをしました。3択クイズですが，子どもたちはクイズが大好きで，大変もり上がっていました。
　「平天」というのは，魚のすり身を，平たく天ぷらにしたものです。
　京都で使っている平天の原材料は，たらやいとよりの白身魚です。
　魚のもつうまみと練り製品独特の歯ごたえが子どもたちにも，大人にも大人気です。

　今日のピカイチ感想です。
　「こんにちは，さけとだいこんばのまぜごはんのぐがとても　まぜたあじがおいしくてきにいりました。またつくってください。いつもおいしいきゅうしょくをありがとう。」
　「ひらてんのにつけのひらてんが，口の中ですぐちぎれてぷにぷにであじが出ておいしかったです。ひらてんのにつけのいんげんがいつもよりおいしかったです。」・・・２ねんせい
　
　「今日のさけと代こおばのまぜごはんの具で大根葉のしゃきしゃき感とごはんのもちもち感がマッチしていました。次もマッチする給食をいっぱい出して下さい。」・・・４ねんせい

　明日は，『トマトシチュー』です。夏の暑さに負けない体を作ります。
　お楽しみに。
　

6月22日の給食

◆　今日の献立　◆
・胚芽米ごはん
・牛　　　乳
・夏野菜のあんかけごはんの具
・もやしの煮びたし
・じゃこ

　今日は，地産地消（地域【京都府内】で生産された食材を地域で消費）・知産知消（生産者の苦労を知り消費のされ方を知ることで，感謝の気持ちを育む）の食材『万願寺とうがらし』と『なす』を使って，あんかけごはんを作りました。
　『万願寺とうがらし』は，伝統的な京野菜の一つです。『なす』とともに油で揚げるという一手間をかけることで，煮くずれを防ぐ工夫をしました。色もあざやかになりました。
　給食室では，万願寺とうがらしをたて半分に切って種をとり，１ｃｍ巾に切ります。なすはたて半分に切り，さらにくし型に３等分にして４〜　５ｃｍの長さに切ってあく抜きをします。それぞれを180度の油で素揚げにします。結構手間がかかり，ねこの手も借りたいほどの忙しさです。
　おまけに，今日は，子どもたちが楽しみにしてくれている，ハッピーキャロットの日です。

　そんな，大変さを知ってか，ある子どもから，やさしい，心温まるお手紙をいただきました。（疲れが吹き飛びます。）
　「きゅうしょくちょうりいんさん　まい日　手づくりのりょうりをつくってくださってありがとうございます。ちょうりいんさんのおいしいきゅうしょくで　みんながえがおになります。」・・・２ねんせい

　来週の月曜日，今日，ハッピーキャロットを見つけてくれたお友だちを，電子紙芝居「給食室からこんにちは」で紹介します。

６月２１日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛乳
・牛丼の具
・ほうれん草のおかか煮
・とら豆のあま煮

　「さすが　牛丼パワー。」
　
　京都市の給食では，ごはんはパン屋さんが炊いて〈委託炊飯）持ってきてくださいます。
　昨日のように，台風の接近による献立変更以外は，ごはんとおかずを別々に配食し，子どもたちが教室で自分で丼にする，セルフ丼，セルフまぜごはん，セルフおにぎり，です。

　子どもたちは，味付けされた混ぜごはんを好みます。
　そんな給食の日には，ごはんの残りが，ほとんどありません。

　　　　楽しい給食のエピソード１年生編
　いつもは，ほんの少しごはんが残るのですが・・・・
　担任：「牛丼のおかわりほしい人いますか？」
　子ども：「はい。」
　　　　　「ほしい。」　
　　　　　「ぼくも。」
　　　　　「わたしも。」・・・ハイがいっぱい。
　担任：「じゃ　ごはんも一緒におかわりできる人どうぞ。」
　子ども：「はい。」
　　　　　「ごはんも食べれる。」
　　　　　「ほしい。」
　担任：「牛丼もごっはんも売り切れました。少し牛丼の汁が残ったから先生食べるね。」
　子ども：「えっ　汁もほしい。」
　　　　　「ほしい。」
　　　　　「ぼくも。」
　　　　　「わたしも。」
　担任：「それじゃ　食べたい人どうぞ。」
　　　ほんの少しの汁に長蛇の列。
　担任の影の声：「どうするやろ。」
　　　空っぽの食缶にお玉をいれて，何やら必死ですくおうとする子どもたち。
　担任の心の声：「食缶に穴があくんちゃうやろか。さすが牛丼パワー。」

　当然，副菜がしっかり食べられる約束で牛丼のおかわりをしますから，すべて完食でした。（さ・す・が）

　給食で食べる牛丼は，家で食べる牛丼とはまた違ったパワーと楽しみをいただけるのですね。

　明日もまぜごはん「夏野菜のあんかけごはん」です。
　夏野菜の「なす」と地産地消の「伏見とうがらし」を使った献立です。