11月1日の給食

　今日の給食は，ごはん・わかさぎのこはくあげ・おから・すまし汁でした。
　わかさぎのこはくあげは，下味をつけて，米粉と片栗粉でサクサクに揚げました。骨まで食べられるので，カルシウムがたっぷりです。
　おからは，煮干しでだしをとり，ちくわや油揚げ，にんじんと一緒に煮て，最後に青ねぎを入れて仕上げました。今回初めて，おからパウダーを使用しましたが，とてもおいしく炊けました。
　すまし汁は，昆布とけずりぶしでだしをとり，干ししいたけのもどし汁も加え，いっそう旨味が増しました。具に，とうふ・干ししいたけ・小松菜を使用し，いろどりもきれいです。
　今日は，いろいろなだしの旨味やおから・油揚げ・とうふなどの大豆製品を味わえる献立でした。