5年 だしを味わおう

　5年生は「だし」について学習しました。給食の紹介でもだしのことはよく耳にいていますが，実際に「だし」とはどのようなものか，だしがあることによって味やにおいにどのような変化があるのか，体験しました。
　一つは湯に調味料　もう一つは昆布とけずりぶしのだしに調味料　この2つを飲み比べました。湯の方は，はほとんど味がしない，湯のようだと感じ，だしの方は味が濃くておいしい。うまい！うまみがある。こくがある。落ち着く味はする。やさしい味がする。かつおぶしのかおりがする。と感じていました。
　だしがないのものとあるものでは同じ調味料でも全く味や香りが違い「うまみ」を実感することができました。