5年 家庭科「だしの学習」

　5年生家庭科の学習では，栄養教諭の山本先生と，だしの学習を行いました。来週は調理実習でみそ汁とご飯を作ります。みそ汁のあの良い風味はどのようにできているのか，実際に鰹節と昆布の合わせだしを，五感を使って味わいました。水に塩としょう油を混ぜただけのものと比べて，だしは優しいにおいや味がついてきていて「おいしい！」と感じるものでした。鰹節や昆布にはうま味成分がたくさん出ていることが分かりました。来週の調理実習では，しっかりだしをとっておいしいみそ汁を作ってほしいです。