２月１４日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・親子煮
・白菜の煮つけ
・黒大豆（やわらか）

　今日の給食は，卵料理。
　「鶏肉」と「卵」は親と子の関係。だから・・・『親子煮』です。
　卵料理を学校給食で実施する場合，家庭で調理するようには，なかなか難しいので，蒸すような感じで，伏見南浜小学校では作ります。
　５７０人分３４キロの卵は，ダンボール４箱分で納入されました。
　一つずつ鮮度などを確かめて割っていると，今日のように寒い日には，手が凍えてしまいそうです。かなり時間もかかります。

　けずりぶしでだしをとり，煮こんだ材料に味付けをし，卵を流しいれて蓋をして中火で１５分〜２０分ぐらい蒸し煮にします。寒い日は夏場に比べると時間がかかります。これがまた，長年の感とコツで，卵がふっくらと仕上がるコツなのです。

　今日もふっくら，おいしく仕上がりました。仕上げには，昨日に引き続き「春」を感じられる食材「みつば」で，彩りが良くなりました。
「みつば」の紹介は３月の献立「あげたま煮」でしたいと思います。

　子どもたちのピカイチ感想より・・・・
「おやこにがむぎごはんにかけたらおいしかった。おやこにがすごくおいしかったです。」（本当は，今日の親子煮は，ごはんにのせません。京都市では，給食カレンダーで，まぜごはんや丼にする場合は，「まぜてたべよう」や「のせてたべよう」・「まいてたべよう」の表示をしています。これは，良くかんで食べる習慣作りのためなんです。でも，時々，のせたり，かけたりしてしまってから気づく子どももいるんです。だって・・・家では親子丼にするんだもん。）
「おやこにのたまごがしるとあってておいしかったです。」（だしの味にも気づいてくれたんですね。）・・・１ねんせい

「おやこにのたまごがふわふわでおいしかったです。」・・・２ねんせい

「今日のきゅう食おいしかったです。一番おいしかったのは，「おやこに」です。たまごがふっくらしていて，ふわふわでおいしかったです。はくさいのにつけも，はくさいがシャキシャキしていてとてもおいしかったです。また，おいしいきゅう食を作ってください。」・・・３ねんせい

「今日のはくさいのにつけは，白菜がたっぷり入っていて，今，インフルエンザがはやってる時期に食べると予防になります。５年生もわずかになりましたが，これからも，おいしい給食をつくってください。」・・・５ねんせい