なまぶしと厚あげの煮つけ

☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　なまぶしは，かつおという魚の身をむしたもので，体をつくるたんぱく質がいっぱいです。煮汁は，とてもいいだしが出ます。その煮汁で厚あげとたけのこを煮たので，厚あげがなまぶしのだしをいっぱい吸っています。煮汁もいっしょに入れると，なまぶしが食べやすいですよ。


☆給食調理員さんより☆

　なまぶしはくずれやすいので，釜の中で動かないように弱火でゆっくりと煮ました。煮てからも汁の中につけておいたので，汁をいっぱいすっています。厚あげは味がしみやすいように，熱湯でゆでて油ぬきをしました。きょうのすまし汁は，そうめん・かまぼこ・にんじん・小松菜が入っています。いつものすまし汁と少しちがいますよ。

プルンとかたまる オレンジアップルン

☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆

　テングサという海草を干してから，水を入れて煮ると，煮た汁がかたまります。これがところてんです。冬にところてんを干しておくと，夜の寒さで凍ります。昼になるととけて，夜になるとまた凍ります。繰り返しているうちに水分がなくなって，カラカラのかんてんができます。給食では粉寒天を使っています。


☆給食調理員さんより☆

　オレンジ（みかん）とアップル（りんご）がプルンとかたまるので，オレンジアップルンという名前です。旬のりんごを使った手づくりのデザートで，オレンジのかんてんと，赤いりんごがきれいです。りんごを入れて煮ていると，甘酸っぱいにおいがしました。りんごが浮いているので，よくかきまぜて配りましょう。食べる頃にはかたまりますよ。