ふんわりあったか 肉だんご

☆献立の紹介・おすすめ・味わい方☆
　
　肉だんごは，豚ひき肉・たまねぎ・しょうがをよくこねて，ひとつひとつ丸めました。ふわっとやわらかい手づくりの味がします。スープには豚肉のうまみや野菜の甘さがとけています。「大根葉のごま油いため」は，シャキシャキとした歯ごたえを見つけながらよくかんで食べましょう。


☆給食調理員さんより☆

　材料のこねかたが少ないと，汁の中に肉がちらばってしまいます。ねばりがでるまでよくこねて，「大きくならないようにしようね。」と話しながら， 肉団子を丸て，ふっとうした湯の中にポトンポトンと落としました。お釜のまわりで丸めていると，熱さで腕が赤くなりました。肉団子を煮ていると，アクや脂がいっぱい浮いてきたので，ていねいに取ってから野菜を入れて，やわらかく煮込みました。