５年 キユーピーマヨネーズ教室３

完成したら，ゆがいたブロッコリーにつけて「いただきまーす！」
向かいのグループのマヨネーズや，市販のマヨネーズとも味比べ。
お酢が効いているグループもあれば，塩が強いグループもあり，混ぜ方や油の加え方によって味が変わることが分かりました。
苦手なブロッコリーでも，マヨネーズをつけると食べられる人がいました。

体にとっても大切な野菜。
マヨネーズやドレッシングに助けてもらいながら，たくさん食べるようにしていきたいですね。

５年 キユーピーマヨネーズ教室２

卵黄とお酢，塩をボウルに入れて泡だて器でひたすら混ぜます。その間に少しずつ油を加えていき，愛情をこめて作っていきます。
あちこちから，「おいしくなぁれ，おいしくなぁれ」という声が聞こえてきました。
そうして交代しながらグループで混ぜ続けること１５分。
マヨネーズっぽい色になりました！

５年 キユーピーマヨネーズ教室１

キユーピーマヨネーズの方に来ていただき，マヨネーズのひみつやレシピについて教えていただきました。
マヨネーズの歴史は長く，始まりはフランスの肉用のソースだったようです。
日本に伝わったのは１９２５年。キユーピーが発売したマヨネーズが元祖とされています。
キューピー創業者の中島 董一郎という方が，「日本人の体格が良くなるように」ということで作ったということです。

マヨネーズ作りのポイントは，「乳化」。
これは，仲の悪い酢と油が卵黄によって仲良しになることです。

いろいろなお話を聞いてマヨネーズのことを知ったところで，いよいよマヨネーズ作り！