【給食室から】待ちに待ったヒレカツ

　今日の給食は「麦ごはん」「ヒレカツ」「野菜のソテー」「みそ汁」でした。給食感謝の日として年に一度の【手作りのヒレカツ】が登場しました。手作りのおいしさを味わい，給食に携わる方々，そしていただく命に感謝して食べることを目的にした行事献立です。

　この日が近づくにつれて校内では，『ヒレカツが…』と今日の日を待ち遠しく思う子どもたちの声が多くなったように感じます。調理室では，朝早くから野菜のソテーとみそ汁，そしてヒレカツを給食調理員の先生が丁寧に仕込んでいきます。【写真２枚目】

　そして給食時間，３年生の教室では，『待ってました！！！』と言わんばかりに配膳台にはヒレカツのおかわりがほしい子どもたちで長蛇の列ができあがりました。『ソースも！』『ソテーもみそ汁もください！』という子どもたちの声。あっという間に食缶は空っぽになりました。

　ランチルームにて子どもたちの様子を見ていると，ヒレカツに手をつけていない児童が何名かいました。『ヒレカツ食べないの？』と尋ねると『好きやから最後まで残してる！』と笑顔で答える３年生。【好きなものは先に食べる，後に食べる】人それぞれですが，最後には空っぽの食器がカゴに返ってきていました。

　いつも食べている給食は，様々な人，そして命に支えられ作られています。これからも，そんな人たちや命のことを思って【いただきます】【ごちそうさま】ができるといいですね。

【給食室から】どうやって はさもうかな？

　今日の給食は「全粒粉パン」「ツナごぼうサンド（具）」「ソーセージと野菜のスープ煮」でした。子どもたち自身がツナごぼうにマヨネーズを和え, パンに挟んで食べる【手作り献立】です。

　『どんな挟み方をして食べているのだろうか』と楽しみにしながら各教室を見て回りました。

　担任の先生がパンに挟んで食べることを伝えると, １年生の子どもたちはどうやって挟もうか思考をめぐらせます。パンの側面に切り込みを入れて食べていたり, ホットドックのように縦に切り込みを入れて美味しそうに頬張って食べていたりしている子どももいました。
　６年生の教室では, パンの中身をくり抜いて先に食べ, その中にツナごぼうを入れて食べている子どもも見られました。自分なりに様々な食べ方を考え, 工夫することのできる楽しい時間だったのではないかと思います。

　ソーセージとチキンスープの旨みと野菜の甘みが溶け込んだ温かい【ソーセージと野菜のスープ煮】は気温が急に下がり, 冬を感じる今日にうれしい一品でした。明日の給食はスチコンを使用した【鶏の照り焼き】です。お楽しみに！

【給食室から】給食に隠された工夫

１０月３１日（水）
　今日の給食は「黒糖コッペパン」「肉団子のスープ煮」「じゃがいものピリ辛いため」「みかん」でした。今年度初の【冷凍ではないみかん】がデザートとしてつきました。

　３年生の教室で，『実は, 今日のにんじんには調理員の先生の工夫がつまっているよ』と声をかけると, 子どもたちは興味津々に給食を見つめます。ある児童から「にんじんの大きさが違う！」という声が上がると, 「確かに！形や太さが少しだけ違う！」と，周りの子どもたちも違いに気付いた様子でした。
　『何で形や太さが違うと思う？』と問いかけると，「スープの方は味がしみ込むようにしてあると思う」, 「じゃがいもの方はシャキシャキさせるためかな」などなど，様々な予想が出てきました。

　【肉団子のスープ煮】【じゃがいものピリ辛いため】の調理方法はそれぞれ【煮る】【炒める】です。調理員の先生の工夫…それは, より美味しく給食を食べられるように，調理方法に合わせてにんじんの切り方を工夫していたのです。それを知った子どもたちからは「なるほど！」「だからおいしいのか！」など，いろいろな感想が聞かれました。

　ごろっとした肉団子, 野菜の甘みと生姜の香りが寒い日にうれしい【肉団子のスープ煮】, ほのかな辛味と酸味, しゃきしゃきとした食感が楽しい【じゃがいものピリ辛いため】, かんきつ類の甘酸っぱさを感じる【みかん】, どれも絶品でした。

　明日［１１月１日（木）］はスチコン献立【鮭のちゃんちゃん焼】です。お楽しみに！

【給食室から】ホキのムニエル

　今日の給食は「コッペパン」「ホキのムニエル〜トマトソース添え」「野菜のスープ煮」でした。２学期から本校でも導入された【スチームコンベクションオーブン（スチコン）】を使用した献立です。

　みなさんは【ホキ】という魚をご存じでしょうか？子どもたちはもちろんのこと, 給食に携わる先生方でさえもあまり聞きなれないこの魚,。初めて食べる人が多かったように感じます。ホキは尾びれがウナギのように細長く, 白身であっさりとした味が特徴の魚です。給食では切り身に油をなじませ, 米粉をふるい，スチコンを使って２５０度で皮がカリッとするまで焼き上げました。

　「パンと魚って組合せ的に合いますか？」といった声も６年生から聞かれましたが, 食べてみるとそんな声はどこえやら…野菜がたっぷりのスープ煮とともにトマトソースが絡んでうま味が増したムニエル, さらには残ったトマトソースをパンに絡めて美味しく食べていました。

　これからもスチコンを使用した様々な献立が登場します。次回のスチコンメニュー「とら豆の甘煮」もお楽しみに！

【給食室から】小さな幸せ

　今日の給食は「バターうずまきパン」「コーンクリームシチュー」「小松菜のソテー」でした。朝晩の気温が低くなり，秋を感じるようになった気候にうれしい温かな献立の登場です。

　京都市のクリームシチューは一味違います。バターや小麦粉，脱脂粉乳，チーズなどを加えて練り上げ，ルウを作っていきます。子どもたちが運動会の練習を頑張っている中，給食室からは玉ねぎを炒める美味しそうな匂いが漂います。

　ランチルームで２年生と給食を食べていると，ある児童が「先生！星形のにんじんが入ってる！！！」と驚きながらも嬉しそうに見せに来てくれました。【ハッピーキャロット】は「少しでも給食に興味をもってもらえたら」という給食調理員の先生の思いやりの気持ちから作られた星形のにんじんです。今日は全部で１０数個がシチューの中に隠れていました。

　【小松菜のソテー】は小松菜のシャキシャキ感とにんじんの甘みが楽しめる献立で子どもたちも食感を楽しみながら食べている様子でした。

　次の【ハッピーキャロット】はいつでしょうか？毎日の給食時間の楽しみです。

【給食室から】うぐいす豆？メジロ豆？

　今日の給食は「うぐいす豆パン」「牛肉のトマト煮込み」「ごぼうのソテー」でした。

　うま味がギュッと詰まった牛肉とねっちりとした食感のじゃがいもがトマトの酸味とマッチし，食欲をそそる【牛肉のトマト煮込み】，ごぼうとにんじんの歯ごたえ，噛めば噛むほどツナとごまのおいしさが口中に広がる【ごぼうのソテー】。どれも絶品です。

　【うぐいす豆】…あまり聞きなれない食品に給食時間が始まる前からワクワクの子どもたち。うぐいす豆は，青えんどうをやわらかく煮たもので，うぐいす色をしていることが名前の由来となっています。2年生の教室前では「ほ〜ほけきょっ」「ほけきょっ」と，うぐいす？の鳴き声が廊下に響きます。4年生の教室では，モニターを使い，うぐいすの写真とメジロの写真を見比べながらうぐいす豆パンを味わいます。色の違いを確かめた友達からは「メジロ豆の方がしっくりくる」といった声も聞かれ，各クラスで【うぐいす豆】が話題になっていたようです。

　是非ご家庭でも【今日の給食どうだった？】と一声かけていただけると幸いです。今日もおいしい給食ごちそうさまでした。

【給食室から】ごはんをよくかむと…

　
今日の給食は「黒糖コッペパン」「チキンのアングレス」「野菜のスープ煮」でした。1年生は5月30日以来，約3か月ぶりのランチルームでの給食です。

　3・4時間目に食の学習として，【お腹が痛くなったおおかみ君】のお話をもとに，おおかみ君はどうしてお腹が痛くなったのかについて，友達と考え合いました。「ごはんをよくかまなかったからお腹が痛くなったと思う」「ごはんを食べた後，すぐに遊びにいってしまったからだと思う」など，お話を聞きながらたくさんの理由を考えることができていました。今日の授業では，ごはんをよくかむと【おなかにやさしい】【ごはんのあじがよくわかる】【あたまがよくはたらく】といった良い点があることを学びました。

　その後ランチルームにて，かめばかむほど味が出てくる「チキンのアングレス」，野菜の甘みが体に沁みる「野菜のスープ煮」をかむことを意識しながら美味しく食べました。「いつもより美味しい！」「（こめかみを押さえて）頭のところが動いている！【写真2枚目】」などなど今日もたくさんの発見をしてくれた1年生です。家庭の食事でも【よくかんで食べること】を意識してくれるとうれしいです。

【給食室から】ズッキーニとの出会い

　
　今日の給食は「小型コッペパン」「イタリアンスパゲティ」「ソテー」でした。夏が旬の「ズッキーニ」と「ピーマン」を使用した給食です。

　給食調理員の先生の手によって丁寧に「ズッキーニ」はいちょう切り，「ピーマン」は千切りにされ，スパゲティのソースとして調理されていきました。また，２学期から導入された「スチームコンベクションオーブン（スチコン）」を使用し，にんじんを蒸しました。［２枚目写真］

　スパゲティを頬張っていると，ある１年生が「先生〜これがズッキーニやろ！」とお箸を上手に使ってズッキーニをつまみあげ，見せてくれました。すると周りの友達も宝探しのようにズッキーニを探し出し，「あった！」と嬉しそうに食べていました。

　「ズッキーニを初めて食べたひと〜？」と問いかけると約４分の１の友達が手をあげました。今日の給食がズッキーニとの初めての出会いになったようです。ご家庭でも是非，給食について話題にあげていただけたらと思います。

　今日も美味しい給食ごちそうさまでした。

【給食室から】 カレー？シチュー？

　
　今日の給食は「黒糖コッペパン」「チキンカレーシチュー」「ひじきのソテー」でした。

　献立を読み上げていると，ふと疑問が…。
　【チキンカレーシチュー】の味は「カレー」なのか，それとも「シチュー」なのか。今年度，初めてランチルームで給食を食べた６年生に聞いてみた結果…

カレー派：６名
シチュー派：１０名（担任を含む）

　シチュー派がカレー派を少し上回る結果となりました。ゴロゴロとした「にんじん」や「じゃがいも」をはじめとした野菜をたくさんとることができるカレーシチューは大人気のメニューで，パンを使って最後まできれいに食べる児童の姿がたくさん見られました。

　今日も美味しい給食ごちそうさまでした。

【給食室から】 ソーセージとウインナー

今日の給食は「バターうずまきパン」「ソーセージと野菜のいためナムル」「とうふと青菜のスープ」でした。

「野菜とソーセージのやつがパンとよく合う！」「じゃがいもも入ってるで！先生」などなど，2年生の子どもたちとお話をしながら楽しく給食を食べているとある質問が。


「ソーセージとウインナーって何が違うの？」


鋭い質問ですね。その疑問について少しまとめてみました。

家庭でよく使用されるであろう「ウインナー」
お祭りでよく見かける「フランクフルト」
そして今日の給食の名前にある「ソーセージ」

違いってご存知ですか？

「ソーセージ」とは，牛肉や豚肉，羊の腸などに塩漬けした肉等を練り合わせて詰めた後，湯煮または燻製した食べ物の総称です。詰める腸の種類によってその名称が変わります。

牛の腸に詰めたソーセージを「ボロニア」
豚の腸に詰めたソーセージを「フランクフルト」
羊の腸に詰めたソーセージを「ウインナー」

と呼びます。大きさの違いは詰める腸の違いだったんですね。

ちなみに今日の給食には「チキンフランクフルト」が使われています。ちょっとした疑問を掘り下げてみると，「なるほど！」と思う発見が見つかります。様々な給食に触れる中で今日のようなちょっとした疑問や発見を大切にしていきたいですね。