給食室から

１月３１日（木）の献立

麦ごはん・牛乳・いわしのしょうが煮・関東煮・いり豆

　本日は「節分」の行事献立でした。
　節分の日には、豆をまいたり、焼いた「いわし」の頭を柊の枝に刺して玄関に立てたり、鬼（病気などをおこす悪い気）を追い出す習わしがあります。これは、鬼が苦手ないわしの臭いと柊のトゲを恐れて、家の中に入らないという言い伝えからです。
　今日は、京都産のいわしを使った地産地消の献立です。

給食室から

１月３０日（水）の献立

黒糖コッペパン・牛乳・ボルシチ・ツナとほうれん草のソテー
　
　「ボルシチ」は世界三大スープの一つです。ウクライナの家庭料理になります。

　牛肉・人参・玉ねぎ・キャベツ・ホールトマトの具材が使われています。

給食室から

１月２９日（火）の献立

ごはん・牛乳・すき焼き風煮・たたきごぼう

　「たたきごぼう」は、ごぼうを切って茹で、すりこぎなどで叩いて、ごま酢や甘酢で味をつけた料理です。ごぼうが、繊維が詰まっているので叩くことで、繊維がほぐれて味がしみやすくなります。

給食室から

１月２５日（金）の献立

ごはん・牛乳・なま節と厚あげの煮つけ・キャベツのかきたま汁

　「なま節と厚あげの煮つけ」の「なま節」は「かつお」を茹でたり、むしたり、いぶしたりして作られています。本日は厚あげと煮ています。

給食室から

１月２４日（木）の献立

　麦ごはん・牛乳・ツナそぼろ丼（具）・すいとん

　「ツナそぼろ丼（具）」は、ごはんにのせて頂きました。

　「すいとん」は、小麦粉と片栗粉を練ったものをスプーンですくって一つ一つ釜に入れて作りました。もちもちとした食感で人気の献立でした。

給食室から

１月２３日（水）の献立

味つけコッペパン・牛乳・豆乳のクリームシチュー・ひじきのソテー

　「豆乳のクリームシチュー」は、いつも脱脂粉乳を使ってクリームシチューを作っていますが、本日は豆乳を使って作りました。

　「ひじきのソテー」は、ひじきをしっかりと釜で炒めて人参・コーン・えだ豆はスチームコンベクションオーブンを使って蒸したものを加えて仕上げました。野菜の甘味が味わえました。

給食室から

１月２２日（火）の献立

ごはん・牛乳・さわらの西京焼き・紅白なます・すまし汁

　「さわらの西京焼き」は、白みそ・信州みそ・三温糖・料理酒・しょう油につけ、スチームコンベクションオーブンで焼きました。みその風味が味わえました。

給食室から

１月２１日（月）の献立

麦ごはん・牛乳・牛肉のしぐれ煮・だいこん葉のいためもの・いもぜんざい

　「いもぜんざい」日本では、正月にお供えした鏡餅でぜんざいを作り、食べる習慣があります。給食では、甘く煮た小豆とさつまいもを使ってぜんざいを作りました。

給食室から

１月１８日（金）の献立

ごはん・牛乳・あげたま煮・小松菜とひじきのいためもの

　「あげたま煮」はだし汁・しょう油で人参・玉ねぎを煮て，別の釜でだし汁・さとう・しょう油で煮た油あげを加えて、溶き卵を加えて、最後に「みつば」を加えて仕上げました。彩りや香りがとても良かったです。

給食室から

１月１７日（木）の献立

麦ごはん・牛乳・さけとだいこん葉のまぜごはん（具）・黒豆・みそ汁

　今日の「黒豆」は、スチームコンベクションオーブンを使って作りました。ふっくらとした黒豆のやさしい甘さが味わえました。