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最新更新日：2024/06/14 |
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９月１３日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・さばのつけ焼き ・ほうれん草のおかか煮 ・みそ汁 今日の給食は，スチームコンベクションオーブンを使った和食の基本「一汁二菜」の献立でした。『さばのつけ焼き』は，伏見南浜小学校では，何度か焼いたことがあり，設定温度や時間も工夫して，よりおいしく焼き上がりました。 ６年生から「さばのつけ焼きが美味しかったです。ふわっとしていてとても食べやすかったです。」という感想や５年生では，「さばのつけ焼きで，味がしゅんでいておいしかったです。」と言った関西の言い回しを強く感じる感想もあり，少しほっこりとさせられました。 食の指導は４年生が，食べ物の３色分け「赤の食べ物について」学習しました。 今日の給食に使われている食材から，体をつくる赤の食べ物を選び出すことにチャレンジしました。 「給食室からこんにちは」や給食カレンダーでは，今月の給食目標の「当番や係は速く上手にしよう」で安全に気をつけて運ぶことを中心に考えました。 明日は，和食推進の日の『和（なごみ）献立』です。 日本の伝統的な和菓子「おはぎ」が登場します。 ９月１２日の給食   ・黒糖コッペパン ・牛 乳 ・チリコンカーン ・やさいのソテー 今日の給食は，カレー味の豆料理『チリコンカーン』でした。 「大豆」は，朝から熱湯に３０分つけてから１時間近くコトコト煮てやわらかくします。南アメリカの料理で，豆料理の中で子どもたちに人気のある献立です。 副菜は『やさいのソテー』でした。じゃがいも・にんじん・キャベツ・きゅうりを使いました。スチームコンベクションオーブンで蒸した後回転釜で仕上げます。歯ごたえ良く,減塩効果もありました。 「給食室からこんにちは」や給食カレンダーでは，食べ物の数え方のクイズを楽しみました。いっしょに給食を食べた１年生の子どもたちは，「一丁はどんな食べ物の数え方なんだろう。」や「いちわは，にわとりかな。」と数え方に興味がわきました。 ４年生から「チリコンカーンの大豆がやわらかくて，牛肉に味がしみこんでおいしかったです。」という感想が届いていました。つくし学級の子どもたちは，「やさいのじゃがいもがしゃきっとしていておいしかったです。」という感想も届きました。 明日は，スチームコンベクションオーブンで『さばのつけ焼き』をします。 これまで実施したことを生かして，よりおいしくパリッと香ばしく焼き上げます。 ９月１１日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・豚肉ととうふのくず煮 ・もやしの煮びたし ・じゃこ 今日の給食は，とうふ料理『豚肉ととうふのくず煮』でした。とうふは煮崩れしやすいので調理で気をつけることがいくつかあります。豆腐の切り方大きさをそろえ，あまり大きくなりすぎないこと。とうふを加えて煮る時に，豆腐を入れてすぐかき混ぜないで，少しふたをして固まってから，優しくゆっくりまぜる。かたくり粉でとろみをつけて味を閉じ込める。 各クラスでは，「わたしはだれ」クイズを楽しみました。 いっしょに給食をたべた３年生では，１．大豆作られます。で 「もう だいたいわかった。」と言って，今日の食材から正解を予想出来る子どもがたくさんいました。 ２．色は白色です。で 「やっぱりな。」３．もめん・きぬ・やき・などの種類があります。で 「ああ 知ってるわ。」と 正解の「とうふ」を確信したようです。 ３年生は，食べ物の旬について 食の学習をしました。給食の献立がヒントです。食材を旬の春夏秋冬に上手に分けることができました。旬の食べ物を食べることで体の調子が整うことを知り，しっかり食べたいという気持ちがうまれました。 「もやしのにびたにのもやしが何とも言えない食感でとてもおいしかったです。」とか「もやしのにびたしの野菜がうすくもなく、こくもないちょうどいい味でおいしかったです。」と まだまだ表現は幼いかもしれませんが，だしの風味の優しい味をイメージできるおいしさ しゃきしゃきしてるけどしっとりもしているというおいしさなのかなと思いました。 明日は，夏野菜「きゅうり」を使った『野菜のソテー』です。 ９月８日の給食   ・胚芽米ごはん ・牛 乳 ・なまぶしのしょうが煮 ・五目きんぴら ・なすのみそ汁 今日の給食は，東アジア文化都市２０１７にちなんだ日本料理でした。日本料理の特徴を紹介し，日本料理の良さを学びました。実際に食べておいしさを実感できました。 『五目きんぴら』は，日本料理で大事にしている『五』，今日は五色を意味する５種類の食材できんぴらにしました。ごまの風味が味を引き立ててくれました。 今日は旬の「ピーマン」・「なす」で夏を感じながら米飯を中心にした魚料理「なまぶしのしょうが煮』がごはんにあいました。京都産の「なす」を届けてもらって地産地消の献立にしました。みそ汁に入っている「ゆば」は，京都で昔から食べられてきた伝統食まです。 １年生からは「ぴいまんがおいしかったです。」３年生は，「なすのみししるのゆばがおいしかったです。」つくし学級からは，「ごもくきんぴらの中のごぼうがやわらかくておいしかったです。」といった感想が届きました。 一緒に給食をたべた１年生は，「たべたものはどうなるの」の学習の後に，苦手なピーマンやなす・ごぼう・なま節にも意欲的に挑戦する子どもたちの姿をたくさん見ることができました。 ９月７日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・鶏肉のゆず塩焼き ・小松菜と切干大根の煮びたし ・すまし汁 今日の給食は，スチームコンベクションオーブンを使った『鶏肉のゆず塩焼き』でした。伏見南浜小は学校では，実は３回目の実施になります。それでも 今年度ははじめてだったので，給食室の新しいメンバーで念入りに打ち合わせをして ジューシーでやわらかくておいしい『鶏肉のゆず塩焼き』ができあがりました。子どもたちにも大人気でした。 ４年生から「けいにくのゆずしおやきが，ゆずのかおりがしておいしかったです。」という感想が届いていました。 今日は，副菜に切干大根を使ったので，食品紹介をしました。大根を干すとうま味とカルシウムが増えます。『小松菜と切干大根の煮びたし』は切干大根を水でもどして，だし汁といっしょにじっくりと煮ました。 「こまつなときりぼしだいこんのにびたしが，シャキシャキしていてとてもおいしかったです。けいにくのゆずおやきがゆずのあじがしておいしかったです。」４年生の感想です。 明日は，先日紹介した東アジア文化都市２０１７にちなんだ，日本料理の紹介をします。 東アジア文化都市２０１７ 中国料理 「また，食べたい。」という感想が多かったです。 「食べたことある。」と自分の経験を紹介している子どももいました。 ９月６日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・油琳鶏（ヨウリンジー） ・米粉（ミーフン） 今日は，東アジア文化都市２０１７にちなんだ中国の料理でした。 今年度は，日本の京都市・韓国の大邱広域市・中国の長沙市の三都市が文化による交流を行っています。京都市では，給食を通して食文化の紹介をします。 『油琳鶏（ヨウリンジー）』の白ねぎの入った甘酢じょうゆのたれが，カリッと揚がった鶏肉の唐揚げにうまく絡まって 子どもたちにも大人気でした。 平たい米粉麵を中国では，ミーフンと言い，日本では，米粉の麺を「ビーフン」と呼ぶことが多いです。『米粉（ミーフン）』は，ごま油の風味をきかせた具だくさんの汁物に仕上げました。 一緒に給食を食べた１年３組の子どもたちから「きょうのヨウリンジー ちょっとからくてすっぱくて，とってもおいしかったです。きょうは，はじめてらんちはうすにいって らんちはうすでたべたら なんか たのしくなりました。」という感想が届きました。 ５年生からは，「ミーフンの食感がかわっていておいしかったです。」と 米粉の食感と今まで食べたビーフンの食感の違いに気付いてくれた様子がよくわかる感想が届きました。 明日は，スチームコンベクションオーブンを使って『鶏肉のゆず塩焼き』を実施します。 ９月５日の給食   ・バターうずまきパン ・牛 乳 ・トマトシチュー ・ごぼうのソテー 今日の給食は，手作りで自慢のブラウンルーを使って，さっぱりと酸味のある『トマトシチュー』でした。さっぱりとした酸味が暑い夏にも食べやすく子どもたちもしっかり食べていました。 ４年生では，「トマトシチューのトマトの風味がとてもおいしかったです。」という感想がありました。６年生では，「トマトシチューがハッシュドビーフっぽくて，トマトの酸味がきいていました。」という感想もあり，今の季節にぴったりだなと感じてくれたようです。 副菜の『ごぼうのソテー』の感想は，「ごぼうのしゃきしゃきとした食感がよくわかりました。」というものが多かったです。歯ごたえで おいしさを表現してくれるところがうれしいですね。 今月の給食目標は，「当番や係は速く上手にしよう」です。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」で，給食当番の身じたくで気をつけることを紹介しました。 明日は，中国料理『油琳鶏（ヨウリンジー）』『米粉（ミーフン）』です。 東アジア文化都市２０１７ にちなんだ献立です。 ９月４日の給食   ・麦ごはん ・牛 乳 ・平天とこんにゃくの煮つけ ・ひじき豆 今日の給食は，「おばんざい」の一つ『ひじき豆』でした。 おばんざいは，昔から食べれれてきたごはんによく合う日常のおかずです。 長期保存可能な「大豆」や「ひじき」は不足しがちな栄養をとるために欠かせない食品でした。食べ物が豊かになった今も不足しがちな食品であることを 知って覚えて 次の世代にも受け継いでいってほしいと願っています。 ９月１日の給食   ・ごはん ・牛 乳 ・豚肉とゴーヤのしょうが炒め ・かみなりこんにゃく ・いものこ汁 今日の給食は，夏においしい「ゴーヤ」を使って『豚肉とゴーヤのしょうが炒め』でしたゴーヤは苦味があり 子どもたちは苦手な子どもが多いです。でも「苦手な人が多いけど」と言うと２年生の子どもたちは「すき・食べられる」とちょっぴり背伸びも見受けられます。でも，好きと言ってしまったから，食べられると言った以上は，食べないといけないなと思えるようです。食の学習が食べ物の３つの働きだったこともあり，体の調子を整える緑の食べ物「ゴーヤ」も残さず食べきることができました。まだまだ続く暑さにも負けず，頑張れそうです。 ３年生からは，「ぶた肉とゴーヤのしょうがいためのゴーヤが，すこしにがかったけどおいしかったです。ごはんがフワフワで，いものこじるのいもがフワフワでおいしかったです。」という感想が届きました。 月曜日は，伝統食「おばんざい」の『ひじき豆』です。 |
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