最新更新日:2024/09/24 | |
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9月29日の給食・ごはん ・牛 乳 ・あげたま煮 ・ひじき豆 今日の給食は,たまご料理『あげたま煮』でした。 「油あげ」をさとうとしょう油で別炊きで味をよくふくませてから野菜といっしょに卵でふっくらふわふわに仕上げます。京都市の給食では,鉄の大きな回転釜で作るので,火の通りや焦げ付かないための調理技術が求められます。その調理技術が,ふんわりふわふわでも加熱がしっかりできた卵料理のコツになります。 「あげたまにのたまごがふわふわでおいしかったです。たまねぎもあまくておいしかったです。」6年生。つくし学級からは,「おいしかったです。ぼくはたまごがすきです。だからたまごがおいしかったです。」という感想が届きました。 名前がなっかったのですが,「あげたまにのふんわりかんがおいしかったです。」という感想もありました。 副菜の『ひじき豆』の感想には,「ひじき豆の豆に味がしみていておいしかったです。」という感想をもらいました。大豆を朝から熱湯に30分間つけてから1時間以上コトこと煮てやわらかくしました。その時の大豆の煮汁も使って『ひじき豆』を作っているので,大豆のおいしさが丸ごとつまっています。 月曜日から伏見南浜小学校では,全校で新しい食器『PEN(ペン)食器』を導入します。 子どもたちの食環境が整い,食べることが楽しい・食べ物にもっともっと興味を持ってくれることを期待しています。 保護者の皆さまには,年度途中の食器の変更に伴い,食器当番の増員をお願いしているところです。各クラスの班構成の変更で,給食当番の順番の変更等ご迷惑をおかけしますが,子どもたちの安全のためご協力をお願いいたします。 『鶏肉のてりやき』白ねぎバージョンおいしく焼けるかな?ふっくらジューシーな「鶏肉」,やわらかくて甘い「白ねぎ」に焼き上がりました。 9月28日の給食・麦ごはん ・牛 乳 ・鶏肉のてりやき ・小松菜と切干大根の煮びたし ・みそ汁 スチームコンベクションオーブンが伏見南浜小学校に導入されてから,スチコンの得意な焼くという調理法での給食の提供ができるようになりました。魚もそうですが,肉を焼く料理もたくさん食べられるようになりました。 今日の『鶏肉のてりやき』には,「白ねぎ」を初めて使いました。 給食室では,今までの経験から,予熱温度や焼く温度を工夫して,今までよりも,こんがり色よく,ふんわりジューシーに焼き上げることができました。「これは おいしい。」と思わず自画自賛の出来栄えでした。 副菜には,けずりぶしでとっただし汁で切干大根・小松菜・にんじんを『煮びたし』にしました。 「けい肉のてりやきのやさいがほんのりあまくておいしかったです。こまつなときりぼし大こんのにびたしがさっぱりとしておいしかったです。」と3年生から感想が届きました。 明日は,たまご料理『あげたま煮』です。ふんわりふっくら仕上げます。 9月27日の給食・ごはん ・牛 乳 ・肉じゃが(ピリカラみそ味) ・ほうれん草とじゃこの炒めもの ・黒大豆 今日の給食は,『肉じゃが』でした。 前回は,しょうゆ味の牛肉を使った『肉じゃが』でしたが,今日は,豚肉を使ったピリカラみそ味の『肉じゃが』でした。煮崩れすぎないように調理員さんの細やかな調理の技が光ります。 給食カレンダーや電子紙芝居「給食室からこんにちは」では,ピリ辛の正体は何だろうというクイズをしました。ヒントを見なくてもすぐにわかる子どももいました。正解は「トウバンジャン」です。「ピリッとからい味つけで,ごはんが進む。」と言ってくれていた4年生。「ぼくは,カレー味が好きだな。次は,カレー味がいい。」とリクエストしてくれている子どももいました。 3年生から「今日の肉じゃががちょっとからくておいしかったです。」とか6年生からは,「トウバンジャンの味がピリッとしておいしかったです。」というクイズに関連した感想もありました。いつも『肉じゃが』は大人気です。 明日は,スチームコンベクションオーブンを使って『鶏肉のてりやき』です。 はじめて「白ねぎ」を使います。焼き鳥風に仕上がるんじゃないかなと期待しています。 9月26日の給食・味つけコッペパン ・牛 乳 ・たらのアングレス ・野菜のスープ煮 今日の給食は,『たらのアングレス』でした。 米粉と片栗粉をまぶして油で揚げた「たら」に,甘辛いケチャップ味のたれを絡めて仕上げました。魚が苦手な子どもが,「肉かなぁ と思うほどおいしかった。」と言っていました。つくし学級の子どもたちから,「たらのアングレスの肉がおいしかったです。」や「たらのあんぐれすがおいしかったよ。でも けちゃっぷがあったよ。おいしかったよ。」という1年生の感想もありました。 3年生では,「たらのアングレスがかりかりしておいしかったです。」と食感もおいしいと感じてくれていました。 汁物の『やさいのスープ煮』は,よく煮こむことで野菜の甘みが感じられて,『たらのアングレス』にとてもよく合っていました。 4年生から「やさいのスープにのやさいがちょっとあまくておいしかったです。たらのアングレスが,かわがかりっとしていて とてもおいしかったです。」という感想が有りました。 明日は,『肉じゃが』です。ピリカラみそ味で仕上げます。 9月25日の給食・麦ごはん ・牛 乳 ・プリプリ中華炒め ・豆腐と青菜のスープ 今日の給食は,子どもたちに人気の献立ベストスリーに入る『プリプリ中華炒め』でした。名前の由来が,食材の歯ごたえがプリプリしている事から名前がつきました。 今日の給食室からこんにちはのクイズの答え「こんにゃく」もプリプリした食感を味わうことができます。 1年生から「プリプリちゅうかいためがとってもおいしかったです。」とどのクラスからも感想が届きました。「1ばんすきでした。」ということも伝えてくれていました。 4年生は,「プリプリちゅかいためがとてもプリプリしてかみごたえがありおいしかったです。学校の給食がだいすきです。」と嬉しい感想も書いてくれました。 副菜の『豆腐と青菜のスープ』には,小松菜を使いました。 一緒に給食を食べた6年生は,食の学習の「鉄をとることの大切さを知ろう」で,貧血予防のために青菜もしっかり食べると良いことを学びました。「今日の給食に「小松菜」が使ってあり,「とうふ」も鉄を多くふくむ食品なのでしっかり食べる事が大切だとわかった。」と言ってくれていました。 これからも,将来なりたい自分になるために,体に必要なものを選んで食べられる人になっていってほしいと思います。 明日は,『たらのアングレス』が登場します。イギリス風という意味がある「アングレス」を子どもたちに味わってほしいと思います。 9月22日の給食・小型コッペパン ・牛 乳 ・イタリアンスパゲティ ・アスパラガスのソテー 今日の給食は,夏においしい食べ物「ピーマン」と「ズッキーニ」を使って『イタリアンスパゲティ』にしました。食品の紹介をして良さを知ったのでスパゲティに入っている「ピーマン」や「ズッキーニ」を探しながら食べている子どもも多かったです。 給食室では,出来立てを食べてもらおうと麺を湯がく時間とタイミングを考え,子どもたちが給食を取りに来る直前に仕上げました。重さで麺がつぶれたりしないように食缶も2つに分けてもらって 最高に美味しい『イタリアンスパゲティ』に仕上がりました。 6年生から「イタリアンスパゲティのズッキーニやピーマンの食感や味がおいしかったです。」と感想が届いていました。 副菜の『アスパラガスのソテー』は,スチームコンベクションオーブンを使って野菜を蒸したので,歯ごたえもよく「アスパラガスがシャキシャキしていておいしかったです。」という4年生の感想が有りました。 来週からは,10月分の献立です。食欲の秋到来,しっかり食べて元気いっぱいに学校生活を送ってほしいと願っています。給食作りチームワークで力を合せて頑張ります。 9月21日の給食・麦ごはん ・牛 乳 ・タッカルビ ・テンジャンクッ 今日は,東アジア文化都市2017にちなんだ韓国料理を紹介しました。 『タッカルビ』は,鶏肉を使ったコチジャンベースのたれをかけて炒める料理です。 『テンジャンクッ」は韓国のみそ汁のことですが,日本のみそ汁とはちがう所が多くあり,好みは分かれましたが,6年生の子どもからは,「タッカルビ」は,ごはんとよくあっておいしかったです。韓国のみそ汁てきなのは,独特というか大人の味という感じがして,日本と韓国の人の食のちがいがよくわかりました。」や「テンジャンクッがみそをはじめから入れているんでこく感じました。また,タッカルビが肉とたれが合っていてたべやすかったです。もっと韓国料理に親しみたいです。」という感想が届きました。 明日は夏の終わりに旬の食材「ズッキーニ」や「ピーマン」を使って『イタリアンスパゲティ』にします。 9月20日の給食・ごはん ・牛 乳 ・カレー ・ひじきのソテー 今日の給食は,子どもたちに大人気の『カレー』でした。 子どもたちは,手作りのルーが自慢のおいしさの秘訣とよく知っていて,感想にも,「カレーのルーがなめらかでおいしかったです。伏見南浜小学校のカレーが大好きです。」と4年生から感想が届きました。 2年生からは長文の感想も届きました。「いつもおいしいきゅうしょくありがとうございます。カレーの中に入っているじゃがいもがやわらかくておいしかったです。にんじんがわたしは,きらいだけどこれならたべられました。にんじんのあじは,とてもあまかったです。ひじきのソテーの中には,まめが入っていました。なんしゅるいのまめが入っていたかは,わからなかったけど,どれもしゅるいがちがっておいしかったです。」 1年生は,「かれえがおいしかったけど,ちょっとからかったです。ぼくは,あまくちがだいすきです。」と味のリクエストです。 ひじきのソテーの「にんじんとミックスビーンズ」は,スチコンを使って蒸しました。 「大豆・手亡豆・金時豆・枝豆」とも煮崩れずプリンと張りのある食感でした。 明日は,東アジア文化都市2017にちなんだ韓国料理です。 9月15日の給食・ごはん ・牛 乳 ・肉じゃが ・ほうれん草とじゃこの炒めもの ・黒大豆 今日の給食は,牛肉を使ったしょうゆ味の『肉じゃが』でした。 京都市の給食では,肉の種類や味つけの違う『肉じゃが』3種類あることを紹介しました。一誌に給食を食べた子どもたちは『カレー味』が好きという子が多かったです。ごはんもおかずも空っぽで,時間内にしっかり食べることができました。 6年生の感想に「今日の給食は,とても食べやすくよかったです。三角たべのループもしやすかったので,組み合わせとして十分だと思います。黒大豆の食感もやっぱり良いと思いました。」というのがありました。 副菜の『ほうれん草とじゃこの炒めもの』も1年生から「おいしかった。また食べたい。」という感想が届いていました。 明日 土曜参観なので,9月19日(火)は,代休日です。 次の給食は,9月20日(水)で人気ナンバーワンの『カレー』です。お楽しみに。 |
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