１月１２日の給食

◆　今日の献立　◆
・麦ごはん
・牛　乳
・肉じゃが
・切干大根の煮つけ

　今日の給食は，いも料理　じゃがいもを使った『肉じゃが』でした。
　京都市の学校給食の『肉じゃが』には，いくつかの味つけの違いや肉の種類の違ったものがあります。今日実施した『肉じゃが』は，「牛肉」を使った「しょうゆ味」のものでした。じゃがいもの大量調理は，煮崩れないようにするための工夫と調理ポイントがあります。じゃがいもの切り方をそろえる。小分けにして重みで煮崩れないようにする。かき混ぜるタイミングや調味料を入れるタイミングに気をつける。