『キャベツのごま煮』スチコン使用中

　スチームコンベクションオーブンを使ってキャベツ・にんじんを蒸して　回転釜で仕上げていきます。
　にんじん６Ｋ・キャベツ２７Ｋを８枚の穴あきホテルパンに入れて１０分間　スチームモードで蒸すことで，余分な水分が飛び　甘味と素材の歯ごたえがひきたちます。
　最後は，大きな回転釜ですりごまとねりごまの入った調味液で仕上げます。