スチームコンベクションオーブン使用中 パート１

　伏見南浜小学校に，昨年度１２月にスチームコンベクションオーブン（以下スチコン）が，導入されました。まだまだ研究段階ですが，野菜を蒸す調理や，昨年度行われた『さばのつけ焼き』・『さわらの幽庵焼き』は，子どもたちにも大人気でした。

　全市に先駆けての導入ということもあり，伏見南浜小学校に来てスチコンを使った調理が初めてという人もいて，今日は少し緊張気味でしたが，みんなで確認しながら『野菜のホットマリネ』を作りました。

　「にんじん」と「じゃがいも」をスチームモードで蒸しました。
　野菜の甘みがとても感じられ，「塩」１人当たり０．４gの所０．３gに減塩できました。