ふわふわだんご汁

　今日は給食室で白玉粉ととうふを練って，だし汁の中で煮た「ふわふわだんご汁」をつくりました。給食室で１つずつ形を作っていきます。
　白玉粉にとうふを加えて練って作った団子は，やわらかい食感になります。ただ煮こみすぎると，トロトロととけてしまうので注意が必要です。

ふわふわだんご汁の仕上がりは…

仕上げ時間をじゅうぶんに意識したおかげで，だんごもとけることなくふわふわやわらかい食感になり，おいしい汁になりました。昆布とけずりぶしでとっただし汁の中には鶏肉も入り，とてもうま味があり，だんごも汁も大人気でした。