４月１７日のこんだては，「ごはん・牛乳・さわらの西京焼き・切干大根の三杯酢・厚あげの野菜あんかけ」でした。

　「魚」へんに「春」と書いて鰆(サワラ)です。サワラは，体が大きくなるにしたがって，「サゴシ」「ナギ」「サワラ」と呼び名が変わる出世魚でもあります。そんなサワラを，白みそ・みりん・酒を合わせたものに漬け込んで焼いた西京焼きにしました。特別食では，ほぐしたサワラを煮て作りました。

　厚あげの野菜あんかけは，野菜のやさしい甘みを感じることができ，おいしそうに食べていました。特別食では，厚あげを絹ごし豆腐に変えて，よりなめらかに食べやすいようにしています。