「のっぺいじる」

　のっぺい汁は里いもやにんじん，大根などの野菜を煮て，くず粉や片くり粉などでとろみをつけた汁物です。汁を残さずに食べる目的でとろみをつけています。また，冷めにくいので身体も温まります。
　「ぬらり」としたことを意味する「ぬっぺい」がなまって「のっぺい」になったといわれています。