今日の給食は１２月の「なごみ献立」

○麦ごはん
○牛乳
○ホキの野菜あんかけ
○聖護院大根とおあげのたいたん
○かきたま汁
○小松菜と白菜の土佐酢あえ(中高のみ)　　　でした。

今日の給食カレンダーは「聖護院大根とおあげのたいたん」についてです。
聖護院大根は，京野菜として知られていますが，２００年くらい前に尾張の国(今の愛知県)から譲り受けた時は，長い大根でした。京都の聖護院で何回も繰り返して育てている間に丸くなったそうです。
「たいたん」は京都をはじめとする関西の言葉で「炊いたもの」を意味します。
煮るに近い料理にしたものに使いますが，ただ煮たものではなく，食材とだし汁の味わいを大切にしながら，ひたひたの煮汁でコトコトとじっくり味をしみこませて作った料理に使います。

今日のクイズの答えは：しょうごいんだいこん　でした。