🥄今日のメニュー🥢

🥖バターうずまきパン　🥛牛乳　
🐟ホキのトマトソース焼き
🥗野菜のマリネ　〇オニオンスープ
🧀チーズ（中学部・高等部につきました）

〇オニオンスープ
　たまねぎには辛み成分がありますが、炒めると甘み成分に変わります。給食のオニオンスープは、たまねぎをあめ色になるまで炒めています。あめ色になるまで炒めることで、甘みにコクと香ばしさが加わります。スープもあめ色になり、見た目にもおいしくなります。たまねぎは、強火で炒めると焦げてしまい、スープ全体が焦げ臭くなってしまいます。ゆっくり丁寧に炒めます。炒めるとたまねぎがだんだん透明になり、さらに炒めると少しずつ色づき、あめ色になるまで１時間近くかけて炒めています。とても人気のあるスープです。