12月3日の献立は，「麦ごはん・牛乳・かにたまのあんかけ・春菊とはくさいのごま煮」でした。
“かにたまのあんかけ”の「かに」は，久しぶりに登場しました。かにほぐし身を使いました。かにほぐし身は，「本ずわいがに」と「紅ずわいがに」を使用したものです。かにのうま味を生かすためにも，かに身とその周りの汁なども一緒に加えました。