10月30日の献立は，「ごはん・さんまのしょうが煮・しば漬野菜・いものこ汁」でした。「しば漬」は，京都の大原で育てられた「赤しその葉」と京都府内産の「なす」をうす塩で漬けた昔から伝わる漬物です。今回は，「しば漬」と野菜の料理ということで「しば漬野菜」という献立名にしました。「しば漬」とにんじん・キャベツ・きゅうり・細切こんぶをさとう・淡口しょうゆ・米酢で調味する，さっぱりとした副菜です。