10月9日の献立は，「ごはん・牛乳・たらのこはくあげ・ひじきとれんこんのいため煮・打ち豆汁」でした。
“打ち豆汁”は，福井県の郷土料理で，今月の新献立です。雪国越前に古くから伝わる伝統的な大豆加工品です。大豆を水に浸してやわらかくしたものをたたいて平たくつぶし，再び乾燥させて，打ち豆にして貯蔵しています。今回は，「打ち豆」をやわらかくゆで，油あげ・にんじん・だいこんといっしょにみそ汁の実にしました。