1月23日の献立は，「玄米ごはん・牛乳・煮しめ・ごまめ・京風みそ汁」でした。
“京風みそ汁”は，京都の雑煮の特徴である白みそ仕立てのみそ汁です。今回はにんじん・だいこん・里いもを入れ，最後に青みに季節の食材「せり」を使いました。信州みそを入れる前に白みそを弱火で煮込むことで，甘いまろやかなみそ汁になりました。