9月1日の献立は，「麦ごはん・牛乳・肉みそいため・とうふと青菜のスープ」でした。
“肉みそいため”に使用した大豆は，沸とうした湯に30分ほどつけた後，常に湯につかっている状態にし，やわらかく煮ました。そして，空気にふれないように炒める直前までゆで汁につけておいたのでふっくらと仕上がりました。また，しっかりとした味付けでごはんがすすむ献立でした。