今日の給食の『京野菜のみそ汁』の紹介をします。

　旬の野菜の聖護院大根・金時にんじん・せりを使った「京野菜のみそ汁」です。聖護院大根と金時にんじんは，「京野菜」と言われ，京都で昔から栽培されてきた野菜です。

　金時にんじんは，物資調達の都合で京都府内産が使用できませんが，聖護院大根は京都府産です。

　今回は，「淀だいこん」を使います。淀だいこんは，正式には「聖護院大根」といい，直径１５〜２０ｃｍ，重さ１〜２.５ｋｇの丸大根です。
もともと左京区の聖護院一帯が主産地でしたが，大正末期頃から久御山町でも栽培されるようになりました。現在では，久御山町の東一口(ひがしいもあらい)一帯が大きくて丸い淀だいこんの主産地となっています。
　淀だいこんは，甘くて苦みが少ないのが特徴です。

　「金時にんじん」は，普段食べている西洋にんじんに比べ，赤くて甘みの強いのが特徴です。