今日は夏野菜の「なす」と「万願寺とうがらし」を使いました。万願寺とうがらしは［京野菜］の一つです。今から８０年ほど前に，舞鶴市の万願寺という地域で作られるようになりました。　とうがらしの王様と呼ばれるほど大きくて，きれいな緑色で甘味のあるのが特長です。
　ナスは，千両なすといわれる種類のものです。
　なすと万願寺とうがらしは，ひと口大に切って，油で揚げておきます。part２へ続く