★５月１７日（水）の給食

　個人的な感想をいわせていただくと，ごはんとうどんとの組み合せは，非日常的食事です。
　中，高校生でクラブ活動をしていた時，食欲旺盛な時に，ラーメン・ライスとか，ラーメン＆カレーライスというのを食べていた頃がありましたが・・・。
　が，しかし，子どもたちの栄養バランスを考えると，この組合せも必要なんでしょうね。

　今日，◆ほうれんそうとじゃこのいためもの◆があります。
　さて，「じゃこ」とは何か？
　「じゃこ」を漢字表記すると，「雑魚」と書く。
　 こう書くと・・・。 雑な魚？雑多な魚？何？ん？・・・得体の知れぬ魚？
　いつもの想像の翼が広がります！
　「じゃこ」というのはと，地域によって呼び名も異っているようで，「ちりめん」「おじゃこ」「じゃこ」「かちり」などとも呼ばれているようです。
　
　では，「ちりめんじゃこ」とは？
　「ちりめんじゃこ」とは，いわし類（片口いわし，真いわし，うるめいわし）の稚魚を，水揚げ後、食塩水の釜で茹で上げ、天日に干して乾燥させたもの。
　セイロに広げて干しあげる様子が、絹織物のちりめん（縮緬）に似ている事から，「ちりめんじゃこ」（縮緬雑魚）といわれるようです。日本人はステキです！

　あれ？そういえば，「しらす」っていうのもありますよね。
　では，「ちりめんじゃこ」と「しらす」ってどう違うの？
　どちらも，いわしの稚魚を使った食材。
　生のしらす（いわしの稚魚）を釜茹でしただけのものを「釜揚げしらす」。
　釜茹で後，少し乾燥させたものを「しらす（干し）」。
　しっかりと乾燥させたものを「ちりめんじゃこ」と区別しているようです。

　な〜るほど！
　おいしくいただきました！