★食育★おいしい給食！（2023/01/11）

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★今日も，なかよく！楽しく！かしこく！★

久我の杜小学校が誇る！
７人の給食調理員さん！
ザ・神業＆思いやり７！

ごまめ

「おせちには『祝い肴三種』と呼ばれ、
おせちの代表格とされる縁起物が必ず含まれているようです！

関東は

数の子
黒豆
田作り

関西は

数の子
黒豆
たたきごぼう

で、五穀豊穣、子孫繁栄を願うためのもの！

田作りは、
カタクチイワシの稚魚を素干しにしたもの。
かつて田んぼの肥料として使われたことから、
豊作祈願の意味合いがあるのだそうです！

関西では、『田作り』の代わりに、
『たたきごぼう』が祝い肴三種に含まれるようです。
ゴボウは地中深く根を張ることから、
『地に根を張り、細く長く家族の幸が続きますように』と
一家安泰祈願の縁起物とされるのだそうです！

関西の祝い肴三種が『田作り』ではなく、
『たたきごぼう』になったのはなぜ？？？

こんな理由があるのだそうです。

たたきごぼうが，古く室町時代から関西にあった料理だったこと
大阪の高山牛蒡(ごぼう)、
京都の八幡牛蒡など、
関西が優れたゴボウの産地だったことから地元の収穫物への感謝の心がこめられているからなのだそうです！

なるほどね！
実に，おもしろい！！

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