★学校★給食！はも，登場！（2021/07/15）

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★今日も，なかよく！楽しく！かしこく！★

給食に，
はも
登場！

はものこはくあげ！

しかし，どうして，京都で，はも？？？

大きく２つの理由がありのだそうです！

１）はもが，極めて強い生命力を持ち，海から遠い京都まで運ばれてきても鮮度を保つことができたから！
　なんと！はもは，皮膚呼吸ができるのだそうです！

２）京都には，小骨の多いはもを細かく骨切りし，さまざまなはも料理を作り上げる料理人がいるから！

なのだそうです！

なるほど！

今日の，はものたつたあげのはも，給食調理員さんが，骨切りをしたのかな？？？

★鱧（はも）に骨切りが必要な理由とは？
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/09/post-11986.html

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