★１月１１日（木）の給食（2018.01.11）

★給食調理室から

　本日は紅白なます。
　紅白なますはにんじん・だいこんを炒め，さとう・塩・しょうゆ・酢で調味し．最後にすりごまを入れた正月料理です。
　にんじんとだいこんのシャキシャキとした食感を残し，噛んだ時の音が楽しめるように仕上げました。

★栄養教諭のひとりごと

　本日は紅白なます。
　正月料理の１つです。
　１月は正月料理が何度かでてくる月なので，子どもたちにも正月料理やそのいわれについて伝えていきたいと思っています。
　紅白なますは一般にはにんじんとだいこんで作ります。
　細く切ったにんじんの赤と大根の白で，紅白の水引（おいわいや，おくりものの包み紙に結ぶ，紙でできた紐）を表しています。「今年もみんながおだやかに平和にくらせますように」という願いが込められています。
　子どもたちには，
「紅白なますだよ。紅白って何色かわかる？」
と聞いてみました。
「赤と白」
「赤と白」
「緑」
中には緑と答えた子もいましたが，みんなおおむね「赤と白」とは分かっているようでした。
紅白なますは１年生もおいしいと言って食べてくれていました。次の正月料理はぞう煮風みそ汁（ふわふわだんご入り）です。楽しみにしていてください！

★給食から広がる世界★

　魚に春と書いて，鰆！

　ということは，サワラの旬は，春？！

　サワラ（鰆）は，俳句でも春の季語となっているようです。

　サワラは５月〜６月にかけて産卵のため外洋から瀬戸内海などに押し寄せてきて沢山獲れる時期だったことが由来だそうです。

　関東などでは主に白身の味を楽しむほうが主体で，「寒鰆」と言われる産卵期前の脂がのった１２月〜２月の真冬が旬とされているそうです。

　今日のサワラ（鰆）のたつたあげ，とってもおいしくいただきました！