★９月１４日（木）の給食

★給食から広がる世界！

★とうがんって何？★

冬瓜やたがひにかはる顔の形　芭蕉

俳句にもうたわれている冬瓜！
冬瓜→季語→冬！
ウリ科のつる性一年草。
果実を食用する夏野菜。
えっ？！夏野菜？？？
冬瓜→秋の季語！
とうがんは，冬瓜と書きますが，夏が旬の野菜だそうです。
では，なぜ夏が旬の野菜なのに，“冬”瓜なのか？！
これは，調べなくてはいけません！！
なんでも，冬瓜の皮は，丈夫で，きめが細かいため水分を失いにくい。
収穫してから常温で２，３ヶ月は品質を落とさず保存できる非常に珍しい野菜だそうです。
つまり，『冬までもつ瓜』だから，冬瓜と名付けられたそうです。
なるほどね〜。

★くずひきって何？★
くずひき（葛引き）
日本料理で，焼き物や煮物の仕上がりに，水溶きしたくず粉や片栗粉を加えて，つやを出したり，とろみをつけて汁をまとめたりすること。
くずは，でん粉なので，加熱すると，のりのように変化してきます。この性質を利用しているわけです。

　今日の給食，和献立。

　かまぼことこまつなのいためもの
　こぎつねねちらし
　とうがんのくずひき
　むぎごはん
　おはぎ

　どれもおいしくいただきました！