★７月１９日（水）の給食

「ふしみとうがらしのおかかに」

　ふしみとうがらし→伏見唐辛子

　京の伝統野菜のひとつ！
　伏見とうがらしは江戸時代から京都の伏見地区で栽培されてきた甘唐辛子の一種。京の伝統野菜のひとつ！
　辛みが無い唐辛子なので，別名「伏見甘（ふしみあま）」とも呼ばれてきたそうです。
　かつては伏見地区で作られていたので，その地区名をとって「伏見とうがらし」と呼ばれるようになったようですが，現在では丹波地区で沢山作られるようになったそうです。
　京都では、実だけでなく，葉の部分も「きごしょう」と呼び，ジャコなどと煮物にしたり，甘辛く佃煮などにしておばんさいの一品として食べる風習があるそうです。

　あれ？
　そういえば，「伏見とうがらし」と同じようなものに，「万願寺とうがらし」とういものがありましたが・・・。
　いったい何がちがうのでしょう？
　調べてみるのもおもしろいですね！