１０月１５日（火）の献立は，
・麦ごはん
・牛乳
・とうふの四川風
・ほうれん草ともやしのいためナムル　　　　でした。

　「とうふの四川風」と，「マーボどうふ」何が違うの？という声がありました。
お店で食べると，お店ごとに味が違うことがあります。

　給食では，子供たちに食べやすいように，辛さを控え工夫しています。

　京都市の学校給食での違いは，両方とも豚肉を使用した料理ですが，とうふの四川風は，豚肉のスライス，マーボ豆腐には豚ひき肉を使います。

　同じ豚肉でも，スライスしたものと，ひき肉上にしたものでは，食べた食感も違います。

　また，味付はも異なります。

　とうふの四川風は，トマトケチャップ・豆板醤・塩・しょうゆで味付けます。
　　
　マーボ豆腐は，赤みそ・さとう・料理酒・豆板醤・甜麺醤・塩・しょうゆ・コショウで味付けしています。

　味付け・材料の切り方・使う食材が違うと，印象もずいぶんかわります。

　五感を働かせて食べてくれていてうれしく思いました。