今日の献立は

・ごはん
・牛乳
・たらのこはくあげ
・ひじきとれんこんの炒め煮
・打ち豆汁

打ち豆汁の打ち豆は、今回初めて給食で使われる物資です。福井県に古くから伝わる伝統的な加工保存食です。
大豆を水に浸して柔らかくしたものをたたいて平たくつぶし、再び乾燥させて、貯蔵させていました。
球状の大豆と比べ、小判状にした打ち豆は貯蔵時の乾燥も早く、調理時の加熱時間も短く、早く柔らかくなります。

今回の「打ち豆」は柔らかくゆでて、油揚げ・人参・大根の入ったあっさりとした味噌汁の具になりました。

子ども達の反応は「打ち豆おいしかったよ〜！」や「お肉かと思った〜！」と言っていました。
大豆のままより、加工された方が子ども達は食べやすそうでした。

これからも調理員一同、力を合わせて子ども達に喜んでもらえるようにがんばります！！