食育アカデミーから『八百忠別館』の吉田さんをゲストティーチャーに招き，「だし」の「うま味」を生かした京野菜料理作りをしました。

　メニューは京野菜料理では，頭芋をメインにした「いもまる」「カブとニンジンのたいたん」「水菜とベーコンの白味噌のお汁」です。そして，なんと「だし巻き」にも挑戦しました。予想以上にうまく巻けて，拍手喝采です。

　地域で農業をされている山田さんに，京野菜を提供していただきました。京野菜を使って，こんなにおいしい料理ができるんだと言うことを実感できる授業となりました。