１枚目で何かわかったらすごいです。
これはかけ事に実際使われている札のようです。

今日は茶香服（ちゃかぶき）を体験しました。
出てくるお茶【茶】を，色と香り【香】と口に服んだときの味【服】で，どれがどの種類のお茶かをあてる，利き酒ならぬ利き茶です。
これは競技にもなっているそうです。

「花鳥風月客」５枚の札のそれぞれが，
花＝玉露
鳥＝碾茶
というように区別されていて，自分がそうだと思った札を専用の箱に入れていきます。